Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek.

Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek.

Składniki :
50 dkg cukru kryształu lub cukier w kostkach ( najlepiej rafinowany )
około 3/4 szklanki czystej zimnej wody
2 łyżeczki octu spirytusowego 10 % 
kilka kropel soku z cytryny
aromat migdałowy, cytrynowy lub inny
Sposób wykonania :
 Cukier wsypujemy do czystego rondla, zalewamy wodą ( tak aby cały cukier zanurzony był w wodzie, a woda tylko odrobinę przykryła cukier ) i stawiamy na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować wlewamy ocet i dalej gotujemy do temperatury około 112-114 C. Następnie zdejmujemy z ognia, studzimy wkładając rondel do zimnej wody, uważając aby się nie wlała do środka. Gdy nasza pomada już przestygnie i będzie miała konsystencję gęstej śmietany mieszamy ją  ( tablerujemy ) drewnianą łyżką lub pałką do ucierania ciast. Pod koniec ucierania zacznie nam szybko gęstnieć, wtedy wlewami 2-3 łyżki czystej zimnej wody i dalej szybko ucieramy, aby nam nie zastygła ! Na końcu dodajemy kilka kropelek soku z cytryny, możemy też dodać aromat np. migdałowy. Tak przygotowaną pomadą oblewamy nasze słodkości. Pomadę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni a nawet miesięcy w zamkniętym pojemniku. Z góry możemy ją lekko pokropić wodą , aby nie zrobiła się skorupa. Gdy chcemy ją ponownie użyć, podgrzewamy ją do temperatury około 60 C. Jak będzie zbyt gęsta możemy też dodać kilka kropel wody i wymieszać dokładnie. Najlepiej jest używać do zrobienia pomady cukru rafinowanego, ponieważ jest on czyściejszy i nasza pomada będzie wtedy miała kolor śnieżno -  biały, a nie żółtawo - kremowy.
 Do pomady można też dodać kilka kropel barwnika naturalnego np. z  czerwonych buraków ćwikłowych, będziemy wtedy mieć kolorową dekorację.

                                                                                

                   Życzę udanych wypieków ! 
 
 

Koktail bananowo - jabłkowy.

Składniki :
1 szklanka mleka
1 dojrzały banan
1 duże jabłko  ( niezbyt twarde )
Sposób wykonania :
 Jabłko i banana umyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki ( np. kostkę ). Owoce połączyć z mlekiem i dokładnie zmiksować mikserem. Wstawić do lodówki na kilkanaście minut. 

                                                                          

                                          Smacznego !


 

Sos pomidorowy - doskonały dodatek do dań mięsnych.

Sos pomidorowy-doskonały do dań mięsnych

Składniki :
2 szklanki wody

1 kostka rosołowa

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki mąki pszennej

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżka masła

4 ziarenka ziela angielskiego

8 ziarenek czarnego pieprzu

1-2 listki laurowe

   sól

   pieprz mielony

Sposób wykonania : 
 Gotujemy 1,5 szklanki wody i do gotującej się wody wrzucamy i rozpuszczamy kostkę rosołową. Po około 2-3 minutach gotowania dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Do 1/2 szklanki zimnej wody dodajemy 2 łyżeczki mąki pszennej i łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Mieszamy razem aby nie było grudek ( dodajemy 3-4 łyżki gorącego roztworu z wody i kostki rosołowej ) i wlewamy do wody przegotowanej z kostką rosołową. Stawiamy na średnim ogniu.
Gotujemy mieszając cały czas przez ok. 5-7min.
Pod koniec gotowania dodajemy 1 łyżkę masła, przyprawy i mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników.
Zamiast koncentratu pomidorowego i wody, możemy dać 2 szklanki soku pomidorowego lub domowy przecier z pomidorów, który jest dużo rzadszy niż koncentrat.

                                                                        

                                          Smacznego !

Zdrowe żywienie. Warzywa - kilka porad.

Zdrowe żywienie. Warzywa - kilka porad.

  Warzywa są po prostu niezastąpione. To właśnie one, obok owoców, dostarczają potrzebnych ilości witamin, składników mineralnych, błonnika i wody !
Warzywa i owoce kupuj zawsze w małych ilościach. Wybieraj towar jakościowo najlepszy.
Kupuj sporo zieleniny : natki pietruszki, szczypiorku, koperku. Dodawaj ich bez ograniczeń do potraw.
Rozdrabniaj warzywa tylko wtedy, gdy bardzo Ci zależy na krótkim czasie gotowania.
Najwięcej cennych składników zachowują warzywa gotowane w całości.
Wykorzystaj wywar powstały przy gotowaniu warzyw, np. do przygotowania zup, sosów itp.
Warzywa to produkty spożywcze o szczególnie niskiej zawartości energetycznej.
Można jeść dużo warzyw i zachować wspaniałą sylwetkę i zdrowie.
Staraj obierać się warzywa i owoce jak najcieniej. Najwięcej witamin znajduje się pod ich skórką. Grubo obierając pozbywasz się większości z nich !
 Pamiętaj, staraj się jeść jak najwięcej owoców i warzyw !

                        Pozdrawiam !

Pychotka budyniowo - bananowa.

Pychotka budyniowo - bananowa.

Składniki :
Biszkopt jasny :
5 jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt czekoladowy :
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa Budyniowa :
2 kostki masła
cukier puder do smaku
1 łyżka kakao
4 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 1/2 litry mleka
Masa serowa :
70 dkg serków homogenizowanych ( śmietankowy lub waniliowy )
2 galaretki czerwone np. truskawkowe
1 1/2 szklanki wody
Dodatkowo :
2 - 3 dojrzałe banany 
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe lub inna posypka do dekoracji
Sposób wykonania :
 Upiec biszkopt jasny i czekoladowy z podanych wyżyj składników. W biszkopcie czekoladowym, po wystygnięciu wykroić kółka np. szklanką.  Banany obrać ze skórki i pokroić w plasterki o grubości ciasta biszkoptowego czekoladowego.
Masa budyniowa : Z mleka, cukru, budyniu ugotować budyń i przestudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i dodać przestudzony budyń. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Następnie podzielić masę na dwie równe części, do jednej dodać łyżkę ciemnego kakao i wymieszać.
Masa serowa : Galaretki rozpuścić w 1 i 1/2 litry gorącej wody i przestudzić. gdy zacznie tężeć połączyć z serkami homogenizowanymi i wymieszać.
Przełożenie ciasta : Biszkopt jasny dajemy na spód. Wykładamy na niego masę budyniową ciemną i rozsmarowujemy po całej powierzchni. Teraz dajemy biszkopt ciemny z wykrojonymi wcześniej otworami. Do otworów wkładamy kawałki banana. Zalewamy to wszystko tężejącą masą serową, równamy. Bierzemy krążki które nam pozostały po wykrojeniu kółek w ciemnym biszkopcie i układamy na masie serowej lekko wciskając. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia masy serowej w chłodne miejsce. Po całkowitym zastygnięciu masy serowej, wykładamy na nią masę budyniową jasną i równo rozsmarowujemy. Na koniec oblewamy całe nasze ciasto polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi lub inną posypką. Odstawiamy do zastygnięcia. Kroimy nożem, który moczymy w gorącej wodzie, aby nam się nie kleiła do noża masa z naszego pysznego ciasta.

                                                                                     

                                   Smacznego ! 

Biszkopt ciemny - czekoladowy.

Biszkopt ciemny - czekoladowy.

Składniki :
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki     (tortowej lub krupczatki )
1 łyżka ciemnego kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania :
 Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy przez sitko na papier. Białka ubijamy trzepaczką lub mikserem na sztywno. Dodajemy po troszkę cukru i dalej ubijamy. Na końcu wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na wyścieloną papierem ( może być papier śniadaniowy ) blaszkę. Wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 C i pieczemy około 20-30 minut.
Gdy nasze ciasto jest już upieczone, wykrawamy je z formy i odkładamy do przestygnięcia.
 Biszkopt jest puszysty i delikatny. Polecam ten przepis.

                                                          Smacznego ! 



 

Awokado - zdrowie dla cery i serca !

Awokado - zdrowie dla cery i serca!

Chociaż ma dużo kalorii, jego wartości odżywcze są nie do przecenienia. Jego miękki miąższ nadaje się do smarowania chleba.
Nazywane jest owocem alfabetu, ponieważ zawiera prawie wszystkie witaminy : między innymi A, C, K i witaminy z grupy B6. Posiada szczególnie dużo witaminy E i kwasów omega-3. Składniki te chronią skórę przed starzeniem się. Zapewniają też dobrą kondycję sercu oraz stawom, gdyż likwidują stany zapalne.Tak więc nie trzeba stosować kremów czy maseczek,wystarczy jeść dużo awokado i innych owoców, aby cieszyć się zdrowiem i mieć młody wygląd !
Z najnowszych badan wynika, że dodawanie awokado do wielu potraw pomaga przyspieszyć wchłanianie większości składników odżywczych aż o 200-400 procent ! 

Drzewa Awokado

                                                                                            

                           Jedzmy AWOKADO !


 

Sałatka wielowarzywna do obiadu.

Sałatka wielowarzywna do obiadu.

Składniki :
1/2 kg kalafiora
1/2 kg cebuli
1/2 kg pomidorów zielonych
1/2 kg marchewki
1/2 kg papryki czerwonej
1/2 kg ogórków kiszonych 
pieprz
ziele angielskie
suszony koper
czosnek
Na zalewę :
1 litr wody
1 łyżka soli ( najlepiej nie jodowanej )
2 łyżki cukru
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
Sposób wykonania :
 Kalafiory podzielić na małe różyczki, obraną cebulę i marchew pokroić na plasterki. Warzywa wraz z całymi paprykami blanszować przez 5 minut. Następnie z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Ogórki i pomidory pokroić na krążki. Warzywa wymieszać wszystkie razem. Przygotować zalewę z podanych składników. Do każdego słoika dodać obrany ząbek czosnku, 4 ziarenka pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego i 1 gałązkę suszonego koperku. Wyparzone słoiki napełnić mieszanką warzywną i zalać gorącą zalewą , tak aby warzywa były całkiem przykryte zalewą. Słoje zamknąć i pasteryzować 20 minut w temperaturze 95 C. 

                                                                                               

                             Życzę Smacznego !