Kotlet schabowy z ziemniakami i czerwoną kapustą.

 

 

Chyba nie ma bardziej klasycznego smaku domowej polskiej kuchni niż tradycyjny kotlet schabowy podany z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty. Chrupiący kotlet ze złocistą panierką zachwyca soczystym wnętrzem i wyrazistym smakiem. Kotlet wspaniale komponuje się z miękkimi gorącymi ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem oraz lekko kwaskowatą surówką z czerwonej kapusty.

Składniki dla 4 osób :

Kotlet schabowy:

4 plastry schabu bez kości (ok. 600–800 g)

sól i świeżo mielony pieprz

2 jajka

ok. 100 g mąki pszennej

ok. 150 g bułki tartej

olej lub smalec do smażenia (ok. 200 ml)

opcjonalnie: 1 łyżka mleka do jajek

Ziemniaki :

1,5 kg ziemniaków

1 łyżka masła

świeży koperek

sól do smaku

Surówka z czerwonej kapusty:

½ dużej główki czerwonej kapusty

1 mała cebula

1 mała marchewka

2–3 łyżki oleju

1–2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego

1 łyżeczka cukru

sól i pieprz do smaku

 Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję , którą przeznaczę na rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla Ciebie. 

 Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie 

 Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068 

 Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068

Sposób wykonania :

 Surówka (najlepiej zrobić jako pierwszą) :

 Czerwoną kapustę drobno poszatkuj. Lekko posól i ugnieć rękami przez 2–3 minuty, aby zmiękła. Dodaj startą marchewkę i drobno pokrojoną cebulę. Wymieszaj z olejem, sokiem z cytryny (lub octem), cukrem, solą i pieprzem. Odstaw na minimum 20–30 minut, aby smaki się przegryzły.

Ziemniaki :

 Ziemniaki obierz, większe przekrój na pół. Ugotuj w osolonej wodzie ( około 20 minut od zagotowania ). Następnie odcedź, dodaj masło i posyp świeżo pokrojonym koperkiem. Delikatnie wymieszaj, najlepiej poprzez kilkukrotne wstrząśnięcie garnkiem. 

Kotlety schabowe :

 Każdy plaster schabu rozbij tłuczkiem na grubość ok. 0,5-1 cm. Oprósz z obu stron solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie obtocz każdy kawałek schabu w mące , roztrzepanym jajku z mlekiem, a na końcu w bułce tartej. Na patelni rozgrzej tłuszcz ( najlepiej smalec, temperatura tłuszczu powinna być 170-180 C ). Smaż kotlety z obu stron przez 3-4 minuty aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe na płaskim talerzu z ziemniakami i surówką. 

   Smacznego !