sobota, 31 grudnia 2016

Zdrowe risotto z pokrzywą.






 Pokrzywa to skarbnica związków potrzebna do funkcjonowania naszego organizmu. Zawiera między innymi żelazo, magnez, fosfor, potas, krzem, jod, sód, wapń. Jest doskonała w działaniu krwiotwórczym, wpływa korzystnie na produkcję czerwonych krwinek, co przydaje się w leczeniu anemii oraz osłabieniu naszego organizmu. Jako jedna z nielicznych roślin zielarskich pokrzywa obniża poziom cukru we krwi. Warto więc spożywać dużo tego zioła. Poniżej podaję Wam przepis z wykorzystaniem zdrowej pokrzywy. 

 
Składniki :
10 dkg młodych listków pokrzywy
25 dkg ryżu do risotto
2 szalotki
2 ząbki czosnku
150 ml białego wytrawnego wina
3 łyżki oliwy
około 1 l bulionu
15 dkg świeżego lub mrożonego zielonego groszku
szczypiorek
parmezan
pieprz czarny mielony
sól
Sposób wykonania :
 Cebulę i czosnek obierz, posiekaj w kostkę , zeszklij na oliwie. Dodaj ryż i smaż przez 5 minut, aż stanie się szklisty. Następnie zalej białym winem, wymieszaj. Gotuj ryż, ciągle powoli mieszając, aż lekko zmięknie ( około 15 minut ). Co chwilę podczas gotowania dolewaj porcję bulionu. Teraz dodaj groszek i opłukaną i lekko posiekaną pokrzywę. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Przed podaniem przypraw do smaku solą , pieprzem, posiekanym szczypiorkiem i zestruganym parmezanem.


                              

                          Życzę smacznego !


 

1 komentarz:

  1. A skąd o tej porze roku wziąć młodą pokrzywę?

    OdpowiedzUsuń