czwartek, 19 lipca 2018

Nalewka brzoskwiniowa ( prosta ).









Składniki :
2 kg dojrzałych brzoskwiń
1 l czystej wódki 40 %
250 ml spirytusu 95 %
80 dkg cukru

Sposób wykonania :
 Brzoskwinie opłucz, osusz, pokrój na ćwiartki, usuń pestki. Kilka pestek odłóż. Pokrojone brzoskwinie wrzuć do dużego słoja, zasyp cukrem, wstrząśnij słojem, aby cukier się wymieszał z owocami. Słój przykryj czystą ściereczką lub gazą i odstaw na dobę w ciepłe miejsce. Następnego dnia wrzuć do słoja odłożone pestki z brzoskwiń, zalej wódką wymieszaną ze spirytusem. Słój zamknij szczelnie wieczkiem i odstaw w ciepłe, lekko nasłonecznione miejsce na 5 tygodni. Co 2-3 dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie wylej zawartość słoja na sitko wyłożone gazą , odczekaj chwilę , aby odciekły resztki soku z owoców. Otrzymany płyn przefiltruj przez bibułę filtracyjną lub ręcznik papierowy, rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Butelki z nalewką odstaw w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 6 miesięcy. W tym czasie nalewka dojrzeje, nabierze odpowiedniego smaku i aromatu. Po tym czasie nalewka jest gotowa do degustacji. Gdyby na dnie butelki wytrącił się osad, możesz nalewkę ponownie przefiltrować. 

 Rada : Brzoskwinie na tę nalewkę powinny być dorodne, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Ćwiartki brzoskwiń po przecedzeniu możesz wykorzystać do deserów.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                Na zdrowie !


  

środa, 18 lipca 2018

Nalewka jeżynowa ( szybka i prosta ).









Składniki :
2 szklanki dojrzałych jeżyn
0,5  l czystej wódki 40 %
2 łyżki miodu np. wielokwiatowego

Sposób wykonania :
 Owoce przebierz, opłucz, osusz na sitku z nadmiaru wody, wsyp do słoja. Jeżyny zalej wódką , dodaj miód, słój zamknij szczelnie wieczkiem, wstrząśnij i odstaw na 2 tygodnie w ciepłe miejsce. Słój możesz postawić np. na  okiennym parapecie od wschodu lub zachodu, słój raczej nie powinien stać w mocno palącym słońcu. Pamiętaj, aby co 2-3 dni wstrząsnąć lekko słojem. Po upływie 2 tygodni przecedź zawartość słoja przez sitko wyścielone gazą. Dokładnie odciśnij sok z owoców. Otrzymany płyn przefiltruj, rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Trunek odstaw jeszcze na 2 tygodnie, w tym czasie naleweczka dojrzeje. Po tym czasie nalewka jest gotowa do degustacji. Nalewkę możesz przelać do ozdobnej butelki lub karafki, będzie się pięknie prezentować.

 Rada : Najlepsze na nalewkę będą owoce  zbierane z krzewów, które rosną w miejscach dobrze nasłonecznionych. Najlepiej jest robić nalewkę z jeżyn, które rosną w lasach lub z krzewów ogrodowych z odmian, które mają kolce.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                 
                                Na zdrowie !


  

wtorek, 17 lipca 2018

Nalewka z Mirabelek ( mleczna ).










 W tym roku bardzo obficie obrodziły mirabelki, wszędzie jest ich pełno. Warto zrobić sobie z nich zdrową i aromatyczną naleweczkę. Mirabelki przeznaczone na nalewkę zbierajmy z tych drzew, które rosną na słońcu. Owoce wygrzane w promieniach słońca są bardziej aromatyczne i słodsze. Zapraszam po przepis.


Składniki :
1 l dojrzałych mirabelek bez pestek
1 l świeżego mleka 3,2 % tłuszczu
0,25 l wody ( 1 szklanka )
70 dkg cukru
1 l spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 Mirabelki umyj, osusz, wypestkuj, zmierz objętość, wsyp do czystego słoja. Wodę zagotuj, rozpuść w niej cukier, odstaw do wystygnięcia. Wystudzoną wodę wlej do słoja z owocami, dodaj mleko (mleka nie gotuj), całość dokładnie wymieszaj. Następnie wlewaj powoli spirytus, cały czas mieszając zawartość słoja. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw na 6 tygodni w ciemne miejsce. Pamiętaj, aby przez pierwsze 3 tygodnie codziennie wstrząsnąć słojem. Po tym czasie zawartość słoja wysyp na sitko wyłożone gazą lub lnianą ściereczką. Owoce dokładnie odsączyć z soku. Otrzymany płyn wlej do czystego słoja, słój szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc. W tym czasie nie wstrząsaj słojem, nalewka będzie się klarować. Po miesiącu klarowną nalewkę zlej ostrożnie ( aby nie zmącić osadu )  znad osadu, osad przefiltruj przez bibułę filtracyjną. Trunek rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewkę odstaw na co najmniej 6 miesięcy, aby dojrzała.

 Rada : Jeśli chcesz, aby Twoja nalewka była bardzo klarowna, przefiltruj ją 2, a nawet 3 razy. 
 Nalewka ma wyjątkowy smak, jest  kwaskowata i jednocześnie słodka. Ma piękny jasnozłoty kolor, dlatego doskonale prezentuje się w ozdobnych butelkach lub karafkach. Polecam ją sobie zrobić. 

 Mirabelki korzystnie wpływają na jelita, regulując ich pracę. Zawarte w nich składniki poprawiają krążenie krwi, a także przeciwdziałają miażdżycy. Zwalczają też tzw. zły cholesterol, nadmiar tłuszczu i wolne rodniki, które przyczyniają się między innymi do chorób nowotworowych. Kto jest na diecie, też może sięgać po mirabelki. 100 gramów tych owoców ma od 80 do 120 kalorii, zależnie od odmiany. Mirabelki mają zastosowanie również w kosmetyce

  Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                              
                             Życzę zdrowia ! 
 



     

piątek, 13 lipca 2018

Nalewka z czarnej porzeczki ( działa wzmacniająco i wykrztuśnie ).







Składniki :
1 kg dobrze dojrzałych owoców czarnej porzeczki
0,5 l czystej wódki 40 %
0,5 l spirytusu 95 %
25 - 30 dkg cukru 

Sposób wykonania :
 Porzeczki opłucz, osusz, wsyp do słoja, zalej wódką wymieszaną ze spirytusem. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i postaw na miesiąc w ciepłym  miejscu (np. na parapecie okiennym od zachodu). Co, klika dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie zlej nalew z owoców do drugiego słoja, słój zamknij wieczkiem, owoce zasyp cukrem, wymieszaj np. poprzez wstrząśnięcie słojem. Słój zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na tydzień lub dwa. Pamiętaj, aby często wstrząsać słojem, wtedy cukier szybciej się rozpuści. Następnie zlej syrop z owoców ( resztki soku z owoców, możesz wycisnąć wysypując porzeczki na gazę i mocno ją skręcić ) , połącz z wcześniej zlanym nalewem. Trunek rozlej do butelek, zakorkuj, naklej etykiety z opisem na butelki. Naleweczkę odstaw na kilka miesięcy, aby dojrzała. Pamiętaj, im dłużej naleweczka będzie dojrzewać, tym jest lepsza, bardziej aromatyczna !

                                       Zastosowanie naleweczki :
 Nalewka ta ma działanie wzmacniające, nasi przodkowie stosowali ją w stanach wyczerpania fizycznego oraz psychicznego. Nalewkę tę stosujemy także jako środek wykrztuśny, przy nieżycie górnych dróg oddechowych i zapaleniu gardła ( np. katar, przeziębienie ). Wystarczy wypić mały kieliszek nalewki rano i wieczorem.


 Rada : Czarne porzeczki na tę nalewkę powinny być bardzo dojrzałe, możemy je zbierać z krzaka, gdy są już lekko zwiędnięte, pomarszczone. Zamiast zwykłego cukru możemy dodać cukier trzcinowy, który jest nieco zdrowszy od zwykłego cukru białego.

  Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!





                                                                                                               Na zdrowie !

  



wtorek, 10 lipca 2018

Nalewka morelowa ( prosta ).









Składniki :
1 kg dojrzałych moreli
2 l spirytusu 70 %
20 dkg cukru ( może być trzcinowy )

Sposób wykonania :
 Morele opłucz, osusz, pokrój na ćwiartki, 10 dkg moreli pozostaw z pestkami, wrzuć do słoja. Owoce zalej spirytusem tak, aby wszystkie owoce były nim przykryte. Słój zamknij wieczkiem i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 3 miesiące. Po tym czasie zlej nalew z owoców do drugiego słoja, słój zamknij wieczkiem, a owoce zasyp cukrem. Słój z owocami zamknij i odstaw, aż cukier całkiem się rozpuści. Co dzień wstrząśnij słojem, przyspieszy to proces rozpuszczania cukru. Następnie zlej syrop z owoców, połącz z nalewem. Trunek przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewkę odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 6 miesięcy. W tym czasie naleweczka nabierze smaku i aromatu.

 Rada : Aby otrzymać 2 l spirytusu 70 % należy zmieszać 1480 ml spirytusu 95 % z 580 ml przegotowanej i ostudzonej wody.

 Jeśli użyjesz cukru trzcinowego, kolor nalewki będzie wtedy nieco bardziej złocisty.
 Jeżeli chcesz, aby nalewka była słabsza, możesz dolać do niej przed rozlaniem do butelek przegotowanej i wystudzonej wody 

( np. 1 szklankę , 250 ml ).

  Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !


 Morele na nalewkę powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, bo wtedy nalewka nie będzie mieć pięknego koloru i smaku. 



                                
                                Na zdrowie !