środa, 17 października 2018

Syrop z pigwy do herbaty ( bez pasteryzacji ).







Składniki :
Dojrzałe owoce pigwy ( mogą też być owoce pigwowca japońskiego lub chińskiego )
cukier brązowy lub trzcinowy

Sposób wykonania :
 Owoce umyj, osusz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokrój na plasterki o grubości około 3 - 4 mm. Pokrojone owoce wymieszaj z cukrem czystą łyżką np. w dużej misce ( na 1 kg pokrojonych owoców dajemy 1 kg cukru ), wsyp do wyparzonego, suchego słoja. Słój zamknij wieczkiem i odstaw w ciepłe, lecz ciemne miejsce na 2 - 3 dni. W tym czasie owoce puszczą sok. Co dzień wstrząśnij słojem lub zamieszaj zawartość słoja wyparzoną suchą dużą łyżką , w ten sposób cukier szybciej się rozpuści. Następnie napełnij wyparzone słoiczki otrzymanym syropem wraz z plasterkami owoców. Słoiki szczelnie zamknij wieczkami, przechowuj w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu. Syrop ten dodajemy do herbaty, najlepiej, gdy herbata lekko ostygnie. Ja dodaję do herbaty wraz z plasterkami owoców, w herbacie się ładnie obmyją z syropu, później je wyrzucam. Rada : Podczas napełniania słoików syropem, warto użyć lejka z szerokim otworem, łatwiej nam będzie napełnić słoiki, nie brudząc brzegów słoików.



  Pozdrawiam !

 
 

poniedziałek, 1 października 2018

Przepis na zakwas do pieczenia domowego chleba.








Składniki :
mąka żytnia typ 2000
przegotowana letnia woda 

Sposób wykonania :
 Do czystego ( najlepiej wyparzonego )  większego słoika dodaj 30 g mąki żytniej typ 2000 oraz 30 g przegotowanej i ostudzonej wody. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką . Słój przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 24 godziny w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Po tym czasie dodaj ponownie 30 g mąki żytniej typ 2000 oraz 30 g wody , znów całość dokładnie wymieszaj, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na kolejne 24 godziny. Powtarzaj tę czynność przez kolejne dwa dni. W piątym dniu zakwas jest gotowy, możesz na nim upiec domowy chleb. Zakwas ten zawsze się udaje i chyba nigdy nie wykipi, przynajmniej mi się to nie zdarzyło.
 

 Polecam ten przepis !





                           Życzę udanych wypieków !