Ciasto piaskowe z ananasami.

Ciasto piaskowe z ananasami.

Składniki :
1 puszka ananasów w plasterkach (446 ml)
13 dkg margaryny
10 dkg cukru
25 dkg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
otarta skórka z 1 cytryny
5 łyżek wiórków kokosowych
5 łyżek likieru kokosowego lub rumu
Do dekoracji :
10 dkg cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wiórków kokosowych
Sposób wykonania : 
 Ananasy osączyć z soku, pokroić na kawałki. Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i dalej ucierać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodać do ciasta likier, wiórki kokosowe i przesianą mąkę , delikatnie wymieszać. Na końcu wsypać do ciasta kawałki ananasów, kilka odłożyć do dekoracji, wymieszać. Gotowe ciasto wylać do foremki keksowej ( około 25 cm długości ), wyścielonej papierem. Włożyć do nagrzanego piekarnika, piec godzinę w temperaturze 180 C. Po wyjęciu z pieca, przez chwilę pozostawić w formie. Przestudzone ciasto wyjąć z formy, posmarować cukrem pudrem roztartym z sokiem z cytryny i posypać wiórkami kokosowymi. Na górę położyć kawałki ananasów. Można też udekorować wisienkami koktajlowymi i listkami zielonej melisy.

                                                 
                      Życzę udanych wypieków !