Składniki :
2 l kwiatów mniszka lekarskiego ( kwiaty powinny być dość mocno ubite)
1,5 l wody
1 l miodu ( ja użyłem miodu wielokwiatowego )
sok wyciśnięty z 1 cytryny
Sposób wykonania :
Zebrane kwiaty mniszka rozkładamy cienką warstwą na białym papierze, aby pozbyć się robaczków. Następnie odmierzamy kwiaty w litrowym garnuszku, ubijamy je dość mocno, aby zmieściło się jak najwięcej kwiatów. Kwiaty wsypujemy do większego rondla, zalewamy wodą , garnek stawiamy na ogniu i zagotowujemy. Garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy pod przykryciem na 12 - 24 godziny. W tym czasie cenne składniki, które znajdują się w kwiatach przedostaną się do wody. Po tym czasie przecedzamy całość przez gęste sitko lub gazę , dokładnie wyciskamy resztki płynu z kwiatów. Otrzymany płyn wlewany do czystego rondla, dodajemy miód i sok z cytryny. Rondel stawiamy na ogniu i całość doprowadzamy do wrzenia. Na początku musimy często mieszać, aby miód się całkiem rozpuścił. Gdy syrop się zagotuje, zdejmujemy go z ognia i gorący rozlewamy do wyparzonych słoiczków. Słoiczki zamykamy wieczkami i odstawiamy pod koc, aby nam się za pasteryzowały. Możemy też pasteryzować w wodzie. Gotowy syrop przechowujemy w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Na słoiczki warto nakleić etykiety z opisem i datą sporządzenia syropu. Taki syrop możemy dodawać do herbaty lub rozpuścić w szklance wody i wypić. Doskonale sprawdza się podczas jesienno zimowych chłodów, pomaga nam zabezpieczyć się przed infekcjami przeziębieniowymi. Ja z tej porcji zrobiłem 6 słoiczków po 330 ml.
Pamiętaj , kwiaty mniszka lekarskiego zbieramy z dala od dróg i zakładów przemysłowych ! Najlepszą porą do zbierania kwiatów jest słoneczny dzień, między godziną 10 a 14 wtedy kwiaty są ładnie rozwinięta i obeschły już z porannej rosy. Na syrop zbieramy dorodne kwiaty takie, które są w pełni kwitnienia, ale nie zaczynają już przekwitać.
 |
| Miód dokładnie rozpuszczamy |
Pozdrawiam !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz