Tort biszkoptowo - czekoladowy.

Składniki :                    na tortownicę o średnicy 32 cm

na 1 biszkoptowy krążek (pieczemy dwa takie krążki)
5 dużych jajek
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na czekoladowy krążek :
5 dużych jajek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka ciemnego kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na krem do przekładania :
60 dkg masła ( 3 kostki )
20 dkg cukru kryształu
3 duże jajka
1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
olejek cytrynowy i rumowy
do dekoracji :
polewa czekoladowa np. 1 czekolada ( 100g ) +
łyżka oleju kokosowego, całość rozpuszczamy na małym ogniu
wiórki kokosowe 50 g
Sposób wykonania : 
 Upiec 3 krążki, dwa biszkoptowe, jeden czekoladowy według przepisu podanego wyżej. Białka oddzielamy od żółtka, ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier. Następnie wlewamy rozbite żółtka, delikatnie mieszamy. Na końcu wsypujemy powoli przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Delikatnie mieszamy i wylewamy do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia ciast. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto już jest upieczone. Upieczone krążki odstawiamy do wystygnięcia, oczywiście każdy krążek powinien być osobno nie jeden na drugim ! Najlepiej krążki upiec dzień wcześniej. 
 Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Cukier wsypujemy do rondelka, wbijamy całe jajka. Całość ubijamy trzepaczką lub mikserem na parze. Gdy cukier nam się całkiem rozpuści zdejmujemy z rondel z pary i dalej ubijamy do całkowitego wystygnięcia. Zimną masę cukrowo - jajeczną wlewamy stopniowo do utartego masła cały czas mieszając. Składniki powinny się połączyć w jednolitą masę. Około 3 łyżek kremu odkładamy do małej miseczki do dekoracji tortu. Do tego kremu dodajemy odrobinę olejku cytrynowego lub trochę soku z cytryny i 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny. Cytryna musi być przed otarciem skórki dokładnie umyta i sparzona wrzątkiem. Do reszty kremu dodajemy kilka kropel olejku rumowego lub dobrego rumu oraz zaparzoną wrzątkiem 1 i 1/2 łyżkę ciemnego kakao. Kakao powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przed dodaniem go do kremu kakao studzimy, powinno mieć temperaturę pokojową. Całość dokładnie mieszamy na jednolitą masę. 
 Z każdego krążka zdejmujemy wierzchnią cienką warstwę ciasta oraz papier ze spodu. Na spód dajemy krążek biszkoptowy jasny, przekładamy kremem czekoladowym. Na krem kładziemy krążek czekoladowy, przekładamy kremem. Na górę dajemy drugi krążek biszkoptowy jasny, lekko przygniatamy dłońmi. Boki tortu wyrównujemy kremem czekoladowym i odsypujemy wiórkami kokosowymi. Wierzch tortu oblewamy polewą czekoladową i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy. Gdy polewa jest już dobrze zastygnięta możemy przystąpić do dekoracji tortu. Do woreczka wkładamy ozdobną końcówkę, napełniamy worek kremem i zdobimy nasz tort według wymyślonego wzoru. Gotowy tort przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. 
 Tort kroimy nożem piłką zanurzonym w gorącej wodzie, wrzątku. Po ukrojeniu każdego kawałka znów na chwilę zanurzamy nóż we wrzątku, w ten sposób polewa na torcie nie będzie nam pękać, a krem nie oblepi nam ostrza noża.  

Moje krążki są już upieczone i wystudzone

 

Krem już prawie gotowy

Krem równo rozsmarowujemy, część kremu zostawiamy do dekoracji i na obsmarowanie boków tortu

Tort ładnie zdobimy

Kawałki tortu podajemy na małych talerzykach

                            Życzę smacznego !