Rogaliki jagodzianki piekłem po raz pierwszy, ale tak mi posmakowały, że teraz będę je piekł częściej. Rogaliki są puszyste, nie za słodkie, długo są świeże, nie czerstwieją szybko. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. Zamiast borówek możemy zrobić rogaliki z innym nadzieniem np. twardą marmoladą lub gęstym dżemem borówkowym.
Składniki :
Składniki na ciasto : 1 szklanka ciepłego mleka ( 250 ml ) 1 łyżka cukru kryształu 25 g świeżych drożdży około 3 pełnych szklanek mąki pszennej 1/2 szklanki cukru pudru szczypta soli 1 całe jajko 120 g masła lub margaryny Składniki na kruszonkę : 3/4 szklanki mąki pszennej 4 płaskie łyżki cukru kryształu około 100 g miękkiego masła lub margaryny Dodatkowo przygotuj : 1 całe jajko do smarowania około 250 - 300 g świeżych borówek leśnych 2 łyżki cukru do owoców 2 łyżki kaszy manny do owoców
Sposób wykonania :
Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy łyżkę cukru, drożdże, mieszamy, aby cukier i drożdże się rozpuściły. Dodajemy trochę przesianej mąki, całość mieszamy do uzyskania rozczynu gęstości słodkiej śmietany. Rozczyn posypujemy odrobiną mąki, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Następnie dodajemy do rozczynu rozbełtane jajko, sól, cukier puder oraz część mąki, mieszamy ciasto.Na końcu wlewamy roztopiony tłuszcz ( masło lub margarynę ), dalej mieszamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy jeszcze mąki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję być elastyczne i nie za twarde. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy w kształt prostokąta o grubości około 0,5 cm. Prostokąt przekrawamy wzdłuż na połowę i tniemy na trójkąty nożem lub chmurkowym radełkiem. Borówki płuczemy na cedzaku pod bieżącą wodą , osączamy z wody, wsypujemy do małej miseczki. Do owoców dajemy po dwie łyżki cukru oraz kaszy manny, mieszamy delikatnie by nie rozgnieść borówek. Na każdy trójkąt dajemy łyżkę borówek ( bliżej szerszej części ) i zwijamy w kształt rogalika. Rogaliki układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 30-40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki na kruszonkę dajemy do miseczki, zagniatamy rękami, aby powstały małe grudki. Wyrośnięte rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy dość obficie przygotowaną kruszonką. Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Rogaliki długo zachowują świeżość i wybornie smakują. Dzięki dodaniu kaszy manny do owoców z rogalików nie wypływa sok, który powstaje podczas pieczenia.
Smacznego !
Najlepsze są jagodowe :))
OdpowiedzUsuń