Bliny na zsiadłym mleku.

Składniki :
około 35-40 dkg mąki
1 i 1/2 szklanki słodkiego mleka
1 i 1/2 szklanki zsiadłego mleka
4 dkg drożdży
2 jajka
2 łyżki cukru pudru
sól
olej lub smalec do smażenia
Do dekoracji :
cukier puder
świeże owoce ( maliny, jeżyny, poziomki itp. )
Sposób wykonania :
 Słodkie mleko podgrzej trochę , rozpuść w nim drożdże. Dodaj cukier puder i połowę mąki, wymieszaj. Naczynie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy rozczyn trochę podrośnie, dodaj roztrzepane zsiadłe mleko, resztę mąki. Wyrób ciasto na jednolitą masę. Dodaj żółtka, sól do smaku oraz ubitą pianę z białek. Ponownie wymieszaj dokładnie ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce na chwilę do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej tłuszcz na patelni. Nakładaj łyżką ciasto i smaż na złoty kolor z obu stron. Usmażone bliny ułóż na bibule lub kuchennym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Gdy trochę przestygną przełóż na talerzyk, posyp lekko cukrem pudrem, udekoruj świeżymi owocami. Podawaj z gorącą herbatą lub świeżym sokiem owocowym np. pomarańczowym. 

 Rada : mąki możemy dać trochę więcej, albo mniej, ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.



                         Smacznego !