Domowy klops ( na kanapki ).

 

 

 Składniki :

1,5 kg mięsa wieprzowego mielonego ( łopatka, karkówka )

1 duża cebula

4 - 5 ząbków czosnku

5 łyżek bułki tartej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 duże jajko

1,5 łyżeczki soli peklowej

sól

świeżo zmielony pieprz

pęczek natki pietruszki ( opcjonalnie )

masło klarowane lub olej

Sposób wykonania :

 Mięso mielone wymieszaj dokładnie z solą peklową , odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce np. do lodówki. Cebulę pokrój w drobną kostkę , podsmaż na patelni na maśle klarowanym lub oleju na złoty kolor. Natkę pietruszki umyj, drobno posiekaj. Czosnek drobniutko posiekaj, a najlepiej przeciśnij przez praskę . Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce, dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Masa mięsna powinna być dokładnie dość długo wymieszana. Formę keskową ( 30x11x7 cm ) wyściel papierem do pieczenia lub wysmaruj ją dokładnie masłem lub smalcem. Ja wyścielam papierem ponieważ łatwiej jest później wyjąć mięso z formy. Przełóż mięso do keksówki dokładnie ubij i uformuj. Piec w nagrzanym piekarniku ( 170 C ) przez około godzinę i 20 minut, z tym że przez godzinę pieczemy mięso przykryte folią aluminiową , a następnie wyjmujemy mięso z formy i dopiekamy na blaszce przez następne 20 minut. W ten sposób pieczony klops ładnie się zarumieni z wierzchu i nieco obeschnie. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, bez przykrycia. Po całkowitym wystudzeniu wkładamy klopsa do lodówki na 12 godzin ( najlepiej na noc ). W tym czasie mięso stężeje i będzie go można łatwo kroić nożem. Klops jest smaczny, aromatyczny i bardzo ładnie się kroi, nie rozsypuje się podczas krojenia. Polecam ten przepis. 

 

Ja zrobiłem klopsa bez natki pietruszki.

 

   Smacznego !