Składniki :
dojrzałe owoce aronii
cukier ( najlepszy będzie trzcinowy )
woda ( najlepsza źródlana )
świeże liście wiśni ( zdrowe bez chorób i plam, zbierane z wierzchołków gałązek )
Sposób wykonania :
Aronię zbieramy pod koniec sierpnia lub początkiem września, dobrze dojrzałe owoce aronii są mniej cierpkie. Zebrane owoce przebierz, opłucz pod bieżącą wodą na sicie lub cedzaku. Wsyp do emaliowanego garnka i zalej wodą tak, aby woda całkowicie przykryła owoce. Wrzuć do garnka z owocami umyte liście wiśni ( jeśli nie masz liści, nie martw się , sok będzie zdrowy i bez nich ). Na każde 2 kg owoców aronii dajemy około 10 liści z wiśni. Garnek postaw na ogniu, zagotuj, a następnie gotuj na niedużym ogniu przez około 15 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw, aby trochę wystygł. Gdy owoce aronii zmiękną , ale są jeszcze ciepłe, zmiażdż je w garnku za pomocą tłuczka, w ten sposób wydobędziemy z nich więcej cennego soku. Garnek przykryj pokrywką i odstaw na 12 godzin. Po tym czasie przecedź całość przez gęste sitko (na sitko możesz rozłożyć gazę, aby sok był bardziej klarowny), dokładnie wyciśnij resztki soku z owoców. Możesz to zrobić drewnianą pałką lub tłuczkiem. Otrzymany sok wlej do emaliowanego garnka, wsyp cukier, zagotuj, pamiętając o częstym mieszaniu, aby się nie przypalił. Na 1 l soku z aronii dajemy około 50 - 60 dkg cukru. Sok od momentu zagotowania, gotujemy jeszcze na małym ogniu przez 3 minuty. Podczas gotowania zbieramy szumowiny tworzące się na powierzchni soku. Gorący sok rozlewamy do wyparzonych butelek lub małych słoiczków, szczelnie zamykamy, obracamy do góry dnem i trzymamy pod grubym kocem przez około 2 - 3 godziny. Możemy także za pasteryzować w kąpieli wodnej o temperaturze około 80 - 85 C przez 10 minut. Gotowy sok przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu najlepiej przez 1 rok, choć po kilku latach sok ten nie traci swych cennych właściwości. Na butelki lub słoiczki warto nakleić etykiety z opisem, aby wiedzieć po dłuższym czasie, co w nich się znajduje.
Sok z aronii możemy pić wymieszany z przegotowaną wystudzoną wodą , wodą mineralną lub dodawać go do herbaty, zarówno zwykłej czarnej, jak i herbat ziołowych, owocowych.
Sok z owoców aronii to prawdziwa bomba witamin i innych cennych składników !
Czas jesienno-zimowy to sezon wzmożonych przeziębień i zachorowań na grypę. Sok z owoców aronii działa niekiedy bardziej skutecznie, niż tabletki wzmacniające odporność organizmu. Składniki zawarte w owocach aronii w naturalny sposób podwyższają naszą odporność. Wówczas infekcje nie są takie groźne, mają łagodniejszy przebieg. W aronii znajdują się takie związki jak : rutyna oraz antocyjany, które korzystnie oddziałują na układ krwionośny. Związki te przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi, sok z aronii jest więc zalecany osobom, zmagającym się z nadciśnieniem. Tym samym zmniejsza się ryzyko zawału serca. Owoc ten przeciwdziała miażdżycy. Sok z aronii pomaga zrzucić nam zbędne kilogramy. Wykazuje właściwości oczyszczające organizm. Istnieją lekarstwa, które posiadają w swoim składzie aronię. Traktuje się je jako wspomagające walkę z nowotworami, choćby z rakiem trzustki, a mówi się tutaj także o raku mózgu. Aronia przyczynia się do likwidacji komórek rakowych. Aronia z powodzeniem może być włączona do diety diabetyków. O aronii powinny pamiętać kobiety ciężarne, które cierpią na cukrzycę. Ona dobrze wpływa na poziom glukozy we krwi. Kto słabo widzi, niech do swojej diety, tak na stałe, zaprosi sok z aronii. Wpływa na poprawę widzenia, a do tego spowalnia procesy powodujące pogorszenie wzroku. Zwłaszcza w przypadku starszych ludzi aronia jest wskazana. Pomaga wyraźniej widzieć po zmierzchu ! Zdrowe paznokcie, lśniące włosy i odżywiona cera są nie tylko atutami pań. Każdy z nas chce posiadać takie zalety swojego wyglądu. Jeśli tak, to niech regularnie pije sok z aronii. On również przyczynia się do odmłodzenia skóry. Aronia nie spowoduje, że będziemy wyglądać 20 lat młodziej, ale sprawi, że skóra stanie się bardziej elastyczna, zdrowa. Kto boryka się z łuszczycą czy trądzikiem, też powinien często sięgać po przetwory z aronii. Ja staram się pić sok z aronii prawie codziennie, rozcieńczam go wodą , wlewam do butelki i popijam kilka razy dziennie. :)
Życzę zdrowia !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz