wtorek, 13 lutego 2018

Likier świąteczny ( pomarańczowo-kawowo-miodowy ).







Składniki :
5 pomarańczy
1 grejpfrut czerwony
4 dkg kawy ziarnistej dobrej jakości
1 laska wanilii
3 kawałki kory cynamonu ( po około 4-5 cm każdy )
5 goździków
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
3 gwiazdki anyżu gwieździstego
6 suszonych daktyli
kilka plasterków korzenia imbiru
5 łyżek miodu
85 dkg cukru
0,5 l czystej wódki 40 %
0,5 l spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 Pomarańcze i grejpfruta dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą , sparz wrzątkiem. Pokrój na plastry o grubości około 1 cm razem ze skórką , wrzuć do dużego słoja. Dodaj goździki, kardamon, daktyle, połamaną na kawałki korę cynamonu, lekko potłuczoną w moździerzu kawę , pokrojoną na kawałki laskę wanilii, anyż, plasterki imbiru, cukier i miód. Zalej spirytusem i wódką , wymieszaj, ostrożnie po nakłuwaj ostrym nożem, aby pociąć cytrusy. Słój zamknij wieczkiem i odstaw na 2 tygodnie. Codziennie wstrząśnij słojem, aby składniki się zmieszały. Ja wstrząsałem 2 razy dziennie, rano i wieczorem. Po tym czasie przecedź trunek przez gęste sitko, dokładnie wyciśnij sok z cytrusów np. za pomocą drewnianej pałki. Przefiltruj przez gazę. Jeśli chcesz, aby twój trunek był klarowny, nie miał osadu, to wlej go ponownie do słoja, zamknij i odstaw na miesiąc, aby się sklarował. Po tym czasie zlej płyn znad osadu, a osad przefiltruj przez bibułę filtracyjną. Rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Likier jest gotowy do picia. 

 Likier ten ma piękny zapach, jest lekko gęstawy i ma bursztynowy kolor. Doskonale nadaje się na świąteczny stół, aby poczęstować nim gości. 

 Ja dolałem do słoja 1 szklankę przegotowanej i ostudzonej wody na 2 dni przed zlaniem trunku. Chciałem, aby mój likier był mniej słodki i bardziej płynny.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                Na zdrowie !

   
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz