niedziela, 21 stycznia 2018

Karczek pieczony do obiadu.









Składniki :
1 i 1/2 kg karczku
2-3 listki laurowe
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Mięso opłucz w zimnej wodzie, osusz, natrzyj solą , pieprzem, obłóż listkami laurowymi. Zawiń w filię aluminiową i włóż do lodówki na noc. Następnie przełóż do brytfanny lub na blaszkę. Piec w nagrzanym piekarniku 180 C ( bez tłuszczu ) przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Po upieczeniu usuń folię , mięso pokrój na grube plastry. Podawaj z ziemniakami i surówką. 



                         Smacznego !


 

sobota, 20 stycznia 2018

Zdrowy sok z dyni i jabłek.









Składniki :
25 dkg dyni ( bez skórki i gniazda nasiennego )
50 dkg jabłek ( najlepiej słodkich )
sok z 1/2 cytryny 
Sposób wykonania :
 Dynię pokrój na małe kawałki. Z jabłek usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki. Z dyni i jabłek wyciśnij sok w sokowirówce. Do soku dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Gotowy koktajl rozlej do szklanek i wypij.



                             Życzę zdrowia !


 

czwartek, 18 stycznia 2018

Buraczki zasmażane.









Składniki :
5 średnich buraczków ćwikłowych
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki soku z cytryny
sól
pieprz
cukier
Sposób wykonania :
 Buraczki dokładnie umyj, włóż do garnka, zalej gorącą wodą i ugotuj do miękkości. Następnie buraczki odcedź, wystudź, obierz ze skórki. Zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na rozgrzanej patelni roztop masło, dodaj mąkę i cały czas mieszając podgrzewaj na małym ogniu. Gdy zasmażka będzie miała już złoty kolor, dodaj buraczki, sok z cytryny, wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw do smaku solą , pieprzem, i cukrem. 
  
 Rada : Zamiast soku z cytryny możesz dodać octu np. jabłkowego, a zamiast masła dodać oliwy. Możesz też posypać posiekaną zieloną natką pietruszki. Podawaj na gorąco do mięsa.


                         Smacznego !


  

poniedziałek, 15 stycznia 2018

Napój żurawinowy z miodem ( doskonały na infekcje dróg moczowych, przeziębienie ).









Składniki :
50 dkg świeżych owoców żurawiny lub 25 dkg suszonych
około 80 dkg miodu
sok z 1 cytryny
2 l wody 

Sposób wykonania :
 Owoce żurawiny opłucz i wrzuć do gotującej się wody. Gotuj na małym ogniu ( aby woda tylko '' mrugała '' ) przez 20 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do naciągnięcia na około 40 minut. Po tym czasie dodaj miód i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Napój możesz przecedzić, ale nie jest to konieczne.
 Taki kompocik możesz też podawać do obiadu.



                         Smacznego !

  

niedziela, 14 stycznia 2018

Muffinki z żurawiną.









Składniki :                            na około 25 sztuk
5 jajek
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka zimnej wody
1 szklanka oleju rzepakowego
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
żurawina suszona lub kandyzowana  
polewa czekoladowa i posypka kolorowa do dekoracji
Sposób wykonania :
 Do miski wbij jajka. Wsyp cukier i zmiksuj na puszystą pianę. Następnie wlej ojej i wodę cały czas miksując. Mąkę wymieszaj z proszkiem dopieczenia, przesiej przez sitko, wsypuj stopniowo do masy, cały czas miksując. Miksuj do całkowitego połączenia się składników. Gotowym ciastem wypełnij do połowy foremki na muffinki. Żurawinę obtocz w mące i wyłóż na środek każdej muffinki po 2-3 sztuki. Następnie napełnij ciastem foremki do wysokości około 2/3. Do napełniania najlepiej użyć szprycki ( woreczka do zdobienia ciast ). Piec w temperaturze 180 C przez około 30 minut, na jasno złoty kolor. Wystudzone babeczki oblej polewą czekoladową i posyp kolorową posypką. Odstaw w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy.
 Takie babeczki doskonale nadają się do koszyka wielkanocnego. :)

 Rada : Zamiast żurawiny możesz użyć innych owoców kandyzowanych np. daktyli, skórki pomarańczowej itp.  



                         Smacznego !


  

piątek, 12 stycznia 2018

Koktajl bananowo - jabłkowy.









Składniki :
2 dojrzałe banany
1 jabłko
1 szklanka naturalnego jogurtu
1 łyżka miodu ( np. lipowego )
Sposób wykonania :
 Banany obierz ze skórki, miąższ pokrój na kawałki. Jabłko dokładnie umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój na kawałki ( nie obieraj ). Wrzuć wszystkie składniki do blendera, zmiksuj. Rozlej do szklanek, wypij. Jeśli chcesz możesz dodać szczyptę cynamonu.
 Koktajl możesz posypać nasionami chia i ozdobić listkami świeżej mięty.


           
                         Smacznego !

 

  

sobota, 6 stycznia 2018

Jak wyłożyć blaszkę na ciasto papierem, aby był stabilny.











 Najpierw wycinamy odpowiedni kawałek papieru do pieczenia ciast, a następnie boki spinamy spinaczami biurowymi. Tak przymocowany papier nie będzie nam się zaginał, wlepiał do ciasta, zwłaszcza biszkoptowego. 
 W ten sam sposób możemy przymocować papier w foremkach ''keksówkach''. :)









                        
                        Pozdrawiam serdecznie !


 

piątek, 5 stycznia 2018

Polewa czekoladowa - prosta i zawsze się udaje.








Składniki :
15 dkg mlecznej czekolady
5 dkg masła lub margaryny dobrej jakości
Sposób wykonania :
 Czekoladę łamiemy na małe kawałki, wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy masło lub margarynę. Masło ( lub margarynę ) jeśli jest twarde kroimy w cienkie plastry, aby szybciej nam się rozpuściło. Najlepiej jest dodać miękkie masło, wtedy szybko nam się połączy z czekoladą i nie będziemy go musieli kroić. Do większego garnka wlewamy wodę , garnek stawiamy na ogniu. Miskę z czekoladą stawiamy do wodnej kąpieli. Od czasu do czasu mieszamy całość łyżką. Uważajmy, aby nie przegrzać czekolady, nie może ona zbyt długo się podgrzewać, bo może nam się ''zważyć'' . Gdy masło i czekolada nam się całkiem rozpuści, ciepłą polewą oblewamy nasze ciasta, ciasteczka.

 Rada : Gdyby Twoja polewa była zbyt twarda, mało płynna, możesz dodać łyżkę oleju kokosowego tłoczonego na zimno. Po dodaniu oleju polewa staje się bardziej płynna i szybko nie zastyga, możemy nią spokojnie dekorować ciasteczka nie martwiąc się , że polewa nam zastygnie.
 
 Możemy też użyć czekolady gorzkiej lub dodać do polewy trochę ciemnego kakao, wtedy nasza polewa będzie ciemniejsza. Gdy zrobimy naszą polewę z czekolady gorzkiej wtedy, aby nasza polewa była bardziej płynna możemy dodać trochę więcej masła. Zbyt twarda polewa może nam się łamać podczas krojenia, ale i na to jest sposób. Aby polewa nie łamała nam się podczas krojenia ciast trzeba moczyć nóż, którym kroimy ciasto w gorącej wodzie. tutaj znajdziesz więcej na ten temat : krojenie ciast  :) 









                            Życzę udanych wypieków ! 


 

środa, 3 stycznia 2018

Pstrąg smażony z imbirem.








Składniki :
4 wypatroszone pstrągi
6 ząbków posiekanego czosnku
1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka czerwonej mielonej papryki słodkiej
1 łyżeczka ostrej papryki
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
olej do smażenia
Sposób wykonania : 
 Wypatroszone, umyte i osuszone pstrągi nacinamy ostrym nożem w poprzek w 2-3 miejscach z każdej strony. Pozostałe składniki ( oprócz kolendry i oleju do smażenia ) miksujemy lub mieszamy łyżką. Powstałą pastą nacieramy dokładnie wszystkie ryby. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut. Następnie smażymy ryby na rozgrzanym tłuszczu na patelni z obu stron lub grilujemy. Podajemy ciepłe, posypane posiekaną świeżą kolendrą. Zamiast kolendry możemy użyć zielonej natki pietruszki. 



                         Smacznego !


 

poniedziałek, 1 stycznia 2018

Zdrowy kompot z suszonych owoców.









Składniki :
50 dkg suszonych owoców ( jabłka, śliwki, gruszki )
1 pomarańcza
1 laska wanilii
kawałek kory cynamonu
3 gwiazdki anyżu 
około 4 l wody
cukier lub miód 
Sposób wykonania :
 Pomarańcza dokładnie umyj pod bieżącą wodą szczoteczką , sparz wrzątkiem. Obierz cieniutko ( bez białej błonki ! ), z miąższu wyciśnij sok. Skórkę pokrój na kawałki. Wodę wlej do dużego garnka, dodaj suszone owoce, laskę wanilii, cynamon, anyż, skórkę pomarańczową , sok z pomarańcza, cukier. Garnek postaw na ogień, zagotuj. Gotuj na małym ogniu tak, aby kompot tylko mrugał przez około 30 minut. Co pewien czas zamieszaj lekko drewnianą łyżką. Następnie zdejmij z ognia i odstaw w chłodne miejsce do wystygnięcia. Wystudzony kompot możesz przecedzić, ale ja nie cedzę. Gdy słodzisz kompot miodem, to najpierw przestudź go do temperatury około 40 C, a dopiero później dodaj miód i dokładnie wymieszaj. W ten sposób zachowasz wszystkie zdrowotne właściwości miodu.

 Kompot z suszonych owoców  doskonale gasi pragnienie ( nie może być tylko zbyt słodki ), ale również przyspiesza trawienie, łagodzi skutki przejedzenia, dlatego polecany jest po obfitych posiłkach np. po wigilii. :)



                         Smacznego !