czwartek, 28 grudnia 2017

Kiedy zbieramy jemiołę do celów leczniczych ( na nalewki, herbatki itp. ).





  

 Jemiołę zbieramy od początku października do połowy grudnia oraz w marcu i kwietniu. Jemioła zebrana w inne miesiące nie ma właściwości leczniczych. Zbiera się małe gałązki i liście, tnie się je na małe kawałki i suszy lub zalewa alkoholem. Jemioła, która rośnie na topolach i dębach, uchodzi za najsilniej działającą , ale ta, która rośnie na sosnach, jodłach lub drzewach owocowych też ma właściwości lecznicze. Na jemiole zbieranej na wiosnę ( marzec, kwiecień ) nie ma już białych owoców, które zostały zjedzone przez ptaki w zimie. Dlatego zbierając surowiec o tej porze mamy mniej pracy, nie musimy obrywać lepkich jagód, które są na krzakach od października do grudnia. Białe jagody z jemioły zawsze usuwamy, gdyż są one trujące. Łodygi i listki nie zawierają substancji toksycznych tylko lecznicze.






                        Pozdrawiam serdecznie !


 

środa, 27 grudnia 2017

Smoothie z mango i limonek z miodem.









Składniki :
1 dojrzałe mango ( około 30 dkg )
3 limonki
1 łyżka miodu
3/4 szklanki wody ( najlepiej źródlanej ) 
5 kostek lodu
kilka listków świeżej mięty do dekoracji
Sposób wykonania :
 Mango umyj, obierz ze skórki, przekrój na połowę , usuń pestkę , miąższ pokrój w kostkę. Z limonek wyciśnij sok. Do blendera wrzuć pokrojone mango, dodaj sok z limonek, wodę ,miód, kostki lodu, zmiksuj całość do połączenia się składników. Otrzymany płyn rozlej do szklanek, udekoruj listkami mięty. Podaj od razu po przyrządzeniu. 
 Listki mięty możesz zmiksować razem z pozostałymi składnikami, jeśli nie chcesz dekorować napoju.


                                Na zdrowie !


  

niedziela, 24 grudnia 2017

Życzenia świąteczne.





  

 Z okazji świąt Bożego Narodzenia pragnę złożyć wszystkim moim czytelnikom serdeczne życzenia. Życzę Wam dużo zdrowia, szczęścia i pomyślności. Życzę także, aby te święta odmieniły Wasze życie.


                             
                                                             Autor bloga Krzysztof 



 

piątek, 22 grudnia 2017

Krem budyniowy do przekładania ciast i tortów.









Składniki :
0,5 l mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
4 czubate łyżki cukru pudru
25 dkg dobrego masła ( 82 % tłuszczu )
Sposób wykonania :
 Budynie wymieszaj z połową zimnego mleka. Resztę mleka zagotuj, na gotujące się mleko wlej wymieszane budynie cały czas mieszając. Gotuj przez chwilę , aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Od czasu do czasu zamieszaj budyń, aby nie zrobiła się na nim skorupka. Masło utrzyj na puszystą masę. Następnie cały czas ucierając dodawaj stopniowo cukier puder. dalej ucierając dodawaj stopniowo wystudzony budyń. ucieraj, aby krem miał jednolitą konsystencję i będzie puszysty. gotowym kremem przekładaj torty i ciasta. 
 Z podanej porcji przełożysz dwie warstwy tortu o średnicy 18 cm. Jeśli potrzebujesz więcej kremu zwiększ proporcje. 
  
 Rada : Do tego kremu możesz dodać osączone i pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie lub ananasy z małej puszki. Teraz krem będzie jeszcze bardziej smaczny. :)



                                                                               Życzę udanych wypieków !



       

czwartek, 21 grudnia 2017

Kutia - bardzo zdrowa potrawa.









 Tej potrawy nie powinno zabraknąć na wigilijnym stole ! Nie jest może ona tania, zwłaszcza gdy ktoś nie ma własnych orzechów, ale zawiera mnóstwo cennych składników dla naszego zdrowia. Warto ją spożywać nie tylko podczas świąt Bożego Narodzenia. 


Składniki :
20 dkg maku
20 dkg orzechów laskowych
20 dkg orzechów włoskich
20 dkg migdałów
20 dkg rodzynek
miód płynny
Sposób wykonania :
 Mak sparz, odcedź, zmiel w maszynce o małych oczkach. Orzechy laskowe zagotuj w wodzie, odcedź, obierz, posiekaj na małe kawałki. Tak samo postąp z orzechami włoskimi. Migdały posiekaj na małe kawałki. Rodzynki, orzechy, migdały i mak wsyp do miski. Polej miodem, wymieszaj dokładnie.
 Możesz też pokroić kilka suszonych moreli, wtedy twoja kutia będzie jeszcze smaczniejsza. 

 Rada : Gdyby rodzynki były zbyt twarde, możesz je namoczyć kilka minut we wrzątku, następnie osączyć i dodać do potrawy. :)



                         Smacznego !


 

wtorek, 19 grudnia 2017

Nalewka kardamonówka ( działa rozgrzewająco, doskonała na jesienno-zimowe dni ).







Składniki :
20 sztuk owoców kardamonu wraz z łupinką
1 cytryna
1/2 szklanki miodu pszczelego
1 l czystej wódki 40 %

Sposób wykonania :
 Kardamon utłuc w moździerzu razem z łupinką , wsyp do słoja. Cytrynę umyj, sparz wrzątkiem, skórkę cieniutko obierz bez białej błonki
( albedo ), pokrój na małe kawałki. Z cytryny wyciśnij sok, usuń pestki. Sok i skórkę z cytryny wrzuć  do słoja. Zalej wódką , słój szczelnie zamknij i odstaw na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Co 2-3 dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie przefiltruj trunek przez gazę lub filtr. Do nalewki dodaj miód, poruszaj słojem lub wymieszaj łyżką, aby miód się rozpuścił. Słój ponownie zamknij i odstaw na 3 miesiące w ciemne miejsce. Następnie zlej płyn znad osadu, osad przefiltruj przez filtr, połącz oba płyny. Nalewkę rozlej do butelek najlepiej z ciemnego szkła, zakorkuj. Odstaw na kolejne 3 miesiące, aby nalewka dojrzała.
 Nalewka ta ma  złocisty kolor, jest mocno rozgrzewająca, dlatego jest wspaniała na jesienno - zimowe dni. Wystarczy wypić kieliszek nalewki.
 Jeśli ktoś nie lubi miodu lub jest uczulony na miód, może zrobić tę nalewkę bez miodu, będzie wtedy nalewka wytrawna.


 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                Na zdrowie !


    

poniedziałek, 18 grudnia 2017

Karp z chrzanem.







Składniki :
około 2 kg karpia
1 szklanka mleka
4 łyżki startego chrzanu
4 jajka ugotowane na twardo
40 dkg śmietany
15 dkg masła
2 łyżki mąki
sok z 1 cytryny
sól, pieprz mielony, cukier do smaku
Sposób wykonania : 
 Karpia sprawić, podzielić na porcje, umyć i moczyć w mleku około 1 godziny. Z połowy masła i 2 łyżek mąki zrobić zasmażkę , rozprowadzić mlekiem, doprawić do smaku solą , pieprzem i cukrem. Zagotować i doprawić śmietaną , chrzanem, sokiem z cytryny i wymieszać dokładnie. Masłem wysmaruj żaroodporne naczynie, włóż rybę. Resztę masła roztop i polej nim rybę. Wstaw do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec około 30 minut. Jajka obierz, pokrój w kostkę , posyp nimi karpia, zalej przygotowanym wcześniej sosem i zapiec. Gdy na wierzchu zacznie robić się zrumieniona skórka to znak, że potrawa jest gotowa.



                         Smacznego !

  

niedziela, 17 grudnia 2017

Nalewka cynamonowa z miodem ( działa na stawy, cholesterol, ciśnienie ).







Składniki :
1 szklanka mielonego cynamonu
2 szklanki miodu pszczelego
3 szklanki spirytusu 95 % 

Sposób wykonania :
 Cynamon wsyp do słoja, wlej miód i spirytus. Całość wymieszaj drewnianą łyżką. Słój szczelnie zamknij i odstaw na co najmniej 6 miesięcy. Co pewien czas wstrząśnij lekko słojem w celu zmieszania się składników. Po tym czasie rozlej trunek do butelek. Butelki zakorkuj i naklej na nie etykiety z opisem.

                                             Zastosowanie :
 Nalewka ta pomaga nam przy bólach stawów, nadciśnieniu, wysokim cholesterolu, a także podczas przeziębień. Pijemy 1 łyżkę nalewki rano, 1 łyżkę wieczorem. Gdy czujemy się szczególnie źle, pijemy dodatkowo jeszcze 1 łyżkę w południe. 

   
 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                              
                             Życzę zdrowia !

 
 

sobota, 16 grudnia 2017

Gulasz z filetów kurczaka.









 Dziś zrobiłem taki gulasz na obiad. Wszyscy zjedli ze smakiem. :)


Składniki :
80 dkg filetów z kurczaka
1 mała cebula
1 mała marchewka
1 mała pietruszka
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu kolorowego lub czarnego
sól
pieprz czarny mielony
zioła do brobiu
olej lub smalec do smażenia
Sposób wykonania :
 Filety opłucz pod bieżącą wodą , pokrój w kostkę. Marchew i pietruszkę obierz, opłucz, pokrój w drobną kostkę lub półksiężyce. Cebulę obierz, pokrój w cienkie piórka. Pokrojone mięso wrzuć do rondla, dodaj warzywa, olej, ziele angielskie, listki laurowe i ziarna pieprzu. Rondel postaw na ogniu i duś pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec dopraw do smaku solą , mielonym pieprzem i ziołami, wymieszaj. Podawaj z ziemniakami i surówką.



                         Smacznego !

 
 

piątek, 15 grudnia 2017

Śledzie z grzybami.








Składniki :
4-5 filetów śledziowych
2 duże cebule
garść suszonych grzybów leśnych
4-5 łyżek oleju
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
pieprz
Sposób wykonania :
 Śledzie wymocz, osącz z nadmiaru wody, pokrój na kawałki. Cebulę obierz, pokrój w paski, zeszklij na oleju. Grzyby opłucz, ugotuj. Gdy będą już miękkie odcedź, pokrój w cienkie paski i wymieszaj z cebulą. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, zioła, dopraw do smaku pieprzem i solą ( przed posoleniem potrawy spróbuj ją może nie trzeba solić ), wymieszaj. Sos wystudź, dodaj do niego kawałki śledzi i odstaw w chłodne miejsce ( np. do lodówki ) na  1 lub 2 dni, aby nabrały smaku. 



                         Smacznego !


  

czwartek, 14 grudnia 2017

Rosół z kurczaka z ( domowym ) makaronem .








 Takim rosołkiem się doskonale rozgrzejesz. Wspaniale smakuje. Zapraszam po przepis. :) 


Składniki :
Rosół :
50 dkg kurczaka ( skrzydełka, szyja, piersi )
około 3 l zimnej wody
2 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
kawałek korzenia selera
1 średnia cebula
kawałek pora
2 ząbki czosnku
1-2 suszonych grzybów ( borowik, maślak itp. )
sól
pieprz mielony
Makaron :
2 szklanki mąki 
3-4 łyżki wody
2 jajka
sól
Przygotuj również :
kilka gałązek świeżej pietruszki lub suszoną natkę pietruszki 
Sposób wykonania :
 Rosół : Mięso z kurczaka opłucz, włóż do garnka, zalej zimną wodą , Postaw na ogniu, zagotuj. Gdy woda się zagotuje zmniejsz ogień, aby tylko mrugał. Gotuj tak około 1 godziny. Następnie dodaj obrane, opłukane i pokrojone lub starte na tarce warzywa, grzybki i gotuj na mrugającym ogniu jeszcze około 1 lub 1 i 1/2 godziny. Przecedź.  Dodaj obrany i drobno posiekany czosnek, cebulę opaloną na ogniu, dopraw do smaku pieprzem i solą.
 Makaron : Mąkę przesiej przez sitko na stolnicę , na środku mąki zrób dołek, wbij do niego jajka, wlej wodę , dodaj sól. Wyrób elastyczne ciasto. Następnie rozwałkuj je dość cienko, lekko oprószyć mąką , trochę przesuszyć, zwinąć w rulony, pokroić w cienkie paseczki ostrym nożem. Makaron wrzuć na wrzącą osoloną wodę ( do wody możesz dodać trochę oleju lub masła, aby makaron się nie sklejał ), wymieszaj drewnianą łyżką.  Gotuj pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie odcedź na cedzaku, przelej zimną wodą. 
 Gorący rosół rozlej do głębokich talerzy lub salaterek, dodaj makaron i posyp posiekaną natką pietruszki.

 Ja lubię posypać sobie jeszcze odrobiną mielonej ostrej papryki, wtedy grzeje jeszcze mocniej. ;) 


           
                         Smacznego !




wtorek, 12 grudnia 2017

Śledzie w śmietanie - proste i smaczne danie.








Składniki :
50 dkg filetów śledziowych
1/2 kubka śmietany 18 %
2 winne jabłka
1 cebula
kilka ogórków konserwowych ( korniszonów )
około 200 ml dobrego majonezu
Sposób wykonania :
 Śledzie wymocz, osącz, pokrój na kawałki. Cebulę obierz, pokrój w dość drobną kostkę. Ogórki także pokrój w małą kostkę. jeśli chcesz możesz je obrać ze skórki, ja nie obieram. Jabłka obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrojoną cebulę , ogórki, starte jabłka wymieszaj z majonezem i śmietaną. Śledzie włóż do salaterki, wymieszaj z przygotowanym sosem śmietanowym. Możesz doprawić odrobiną soli i pieprzu. Odstaw na około 2 godziny w chłodne miejsce. Następnie podaj na stół. 

 Rada : Jeśli dbasz o sylwetkę to śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym, a majonez wybierz light.



                             Życzę smacznego ! 


  

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Koktajl marchewkowo - pomarańczowy.









 Marchewka zawiera beta-karoten, który pozytywnie wpływa na cerę. Pomarańcza zawiera witaminę C, a także przeciwutleniacze. 


Składniki :
2 pomarańcze
2 średnie jabłka
1 szklanka soku z marchewki
2-3 kostki lodu
Sposób wykonania :
 Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki. Pomarańcze obierz ze skórki, podziel na cząstki, usuń wszystkie pestki. Jabłka i pomarańcza wrzuć do blendera, wlej sok z marchewki, dodaj kostki lodu. Wszystkie składniki zmiksuj do połączenia składników. Gotowy napój rozlej do szklanek, wypij. 

 Rada : Jeśli masz jabłka z supermarketów, które są woskowane, to obierz je ze skórki.


                             Życzę zdrowia !


  

sobota, 9 grudnia 2017

Wigilijny barszcz czerwony.









Składniki :
50 dkg ciemnoczerwonych buraczków ćwikłowych ( np. odmiany opolski )
2 l wody
0,5 kg kości z mięsem ( np. żeberek )
30 dkg włoszczyzny
1 dkg suszonych grzybów
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
kwas buraczanu lub kwasek cytrynowy
2 listki laurowe
majeranek
sól
pieprz czarny mielony
cukier
Sposób wykonania :
 Buraczki umyj, ugotuj w wodzie do miękkości. Opłukane kości i namoczone wcześniej grzyby zalej wodą i ugotuj wywar. Następnie do podgotowanego trochę mięsa i grzybów dodaj włoszczyznę i listki laurowe. Obierz ugotowane buraki, pokrój na kawałki i dodaj do wywaru. Pod koniec dodaj do wywaru trochę kwasku cytrynowego lub zakwasu buraczanego, aby wywar zachował ładny czerwony kolor. Następnie przecedź wywar przez sitko, dopraw do smaku solą , pieprzem, majerankiem, dodaj pokrojony drobno czosnek, wymieszaj dokładnie. Podawaj gorący. 


                         Smacznego !


   

piątek, 8 grudnia 2017

Grochówka wiejska.








 Chyba każdy z nas lubi grochówkę. Ta przyrządzona na wędzonce z dodatkiem grzybków smakuje wyśmienicie. Chyba nikt nie oprze się jej smakowi i zapachowi !


Składniki :
2 szklanki grochu łuskanego
kawałek mięsa wędzonego ( boczek, żeberka )
kawałek kiełbasy lub 2 parówki
1 korzeń pietruszki
2 marchewki
4 kapelusze suszonych grzybów
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu czarnego
szczypta majeranku
szczypta cząbru
pieprz czarny mielony
sól
woda
Zasmażka :
1 średnia cebula
2 łyżki oliwy lub smalcu
1 łyżka mąki
Sposób wykonania :
 Groch opłucz, zalej wodą w garnku na noc. Następnego dnia ugotuj groch w tej wodzie, w której się moczył. Mięso wędzone, włoszczyznę , grzyby zalej wodą ( około 1 l ) i gotuj aż będzie prawie miękkie. Następnie wyjmij włoszczyznę , grzyby, mięso i pokrój w kostkę. Wszystko razem połącz w jednym garnku, postaw na niedużym ogniu.  Cebulę zeszklij na tłuszczu, pod koniec dodaj mąkę , wymieszaj dokładnie i smaż jeszcze chwilę. Dodaj zasmażkę do zupy, wymieszaj i gotuj jeszcze chwilkę. Na końcu dodaj podsmażoną na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu kiełbasę pokrojoną w kostkę lub pół plasterki ( półksiężyce ). Dopraw do smaku solą , pieprzem i przyprawami, wymieszaj. Podawaj gorącą. 

 Do grochówki możesz też dodać pod koniec ugotowaną kostkę ziemniaczaną.



                         Smacznego !