czwartek, 30 listopada 2017

Nalewka farmaceutów ( cytrynowa z mlekiem ).









Składniki :
1 kg cytryn
1 kg cukru
1 l świeżego mleka
1 l spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 Cytryny umyj, sparz wrzątkiem, dokładnie cieniutko obierz ze skórki. Zdejmij białą błonkę, pokrój w plastry, usuń wszystkie pestki. Plastry cytryny wrzuć do słoja, zasyp cukrem, lekko pognieć drewnianą pałką , aby puściły sok. Dodaj skórkę z jednej cytryny, wlej mleko oraz spirytus, wymieszaj poprzez wstrząśnięcie słojem. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 5 tygodni w chłodne miejsce. Co kilka dni wstrząśnij słojem, aby składniki się zmieszały. Następnie przefiltruj trunek przez gazę. Dobrze jest przefiltrować ją dwa razy, będzie klarowniejsza. Rozlej do butelek, zakorkuj i odstaw na co najmniej miesiąc, ale najlepsza jest po 6 miesiącach. Młoda nalewka jest dość mocno słodka, ale z czasem słodycz ustępuje. 
 Nalewka ta ma złocisty kolor, dobry smak, jest delikatna, słodkawa i kwaskowata jednocześnie. Warto ją sobie zrobić. 

 Rada : Jeśli lubisz wytrawne nalewki możesz dać mniej cukru np. 0,75 lub 0,50 kg cukru. Możesz też dodać do nalewki kilka goździków i kilka zblanszowanych migdałów. Wtedy smak Twojej nalewki będzie jeszcze bardziej wykwintny !

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                                                          Na zdrowie !


   

środa, 29 listopada 2017

Koktajl z gruszek i awokado.









Składniki :
2 gruszki
2 dojrzałe awokado
1 łyżka miodu
1 łyżka orzechów włoskich
1/2 szklanki świeżego mleka
4 kostki lodu lub 1/4 szklanki zimnej wody
Sposób wykonania :
 Gruszki umyj, obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki. Awokado umyj, obierz ze skórki, usuń pestki. Orzechy, gruszki, awokado, wrzuć do blendera. Wlej mleko, dodaj miód i kostki lodu ( lub wlej wodę ). Zmiksuj całość do połączenia się składników. Gotowy koktajl rozlej do szklanek, wypij.
  
 Rada : Koktajl ten najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ponieważ szybko ciemnieje.



                             Życzę zdrowia !

 
 

poniedziałek, 27 listopada 2017

Ciasto ze śliwkami.









Składniki :
2 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
20 dkg masła ( lub oleju )
80 dkg śliwek ( najlepsze będą dojrzałe węgierki )
Sposób wykonania :
 Śliwki opłucz, pokrój na połówki, usuń pestki, ułóż na sicie, aby się osuszyły. Masło roztop na małym ogniu w małym rondelku uważaj, aby się nie zagotowało. Jajka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wlewaj cienkim strumieniem roztopione masło, cały czas mieszając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko. Wsypuj stopniowo do ubitej masy cały czas mieszając ( miksując ). Tortownicę lub małą blaszkę z czterema bokami wysmaruj tłuszczem ( np. niezbyt rozgrzanym smalcem ), wysyp kaszką manną. Wylej gotowe ciasto do formy, wyrównaj, na wierzch poukładaj osączone śliwki w niewielkich odstępach. Śliwki lekko powbijaj palcami w ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku ( 180 C ) przez około 45- 50 minut. Czy ciasto jest już upieczone możesz sprawdzić wbijając w nie cienki patyczek lub zapałkę. Jeśli nic do patyczka się nie przykleiło to znak, że ciasto jest upieczone. Po wystudzeniu możesz udekorować ciasto cukrem pudrem lub pokropić białą czekoladą.


                         Smacznego !

 

niedziela, 26 listopada 2017

Nalewka pestkówka ( z pestek jabłek ).







Składniki :
1 szklanka pestek z jabłek
250 ml spirytusu 95 %
500 ml wody mineralnej niegazowanej
30 dkg cukru 

Sposób wykonania :
 Wodę podgrzej ( jeśli dajesz wodę mineralną , nie musisz jej gotować, jeśli z kranu to przegotuj ją ), rozpuść w niej cukier. Wlej do słoja, dodaj pestki, zalej spirytusem, wymieszaj. Słój zamknij i odstaw na 2 miesiące. Po tym czasie przefiltruj trunek przez gazę lub filtr, rozlej do butelek z ciemnego szkła, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewka jest gotowa do picia.
 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                                                                                  Na zdrowie !


   

piątek, 24 listopada 2017

Nalewka pieprzowa na dobre trawienie.








Składniki :
20-24 ziaren czarnego pieprzu
8-10 ziaren ziela angielskiego
700 ml czystej wódki 40 %
Sposób wykonania : 
 Do każdej butelki czystej wódki wrzuć po 10-12 ziaren pieprzu i 4-5 ziaren ziela angielskiego. Butelki szczelnie zamknij i odstaw na dwa tygodnie. Co parę dni wstrząśnij butelkami. Po dwóch tygodniach nalewka jest gotowa do picia. Ziarna najlepiej pozostawić w butelkach. 
                                    Zastosowanie :
 Nalewka pieprzowa jest dobra na problemy żołądkowe, wywołuje intensywniejsze wydzielanie soków trawiennych. Polecana jest po zwłaszcza po tłustych, ciężko strawnych posiłkach, przy wzdęciach. Pomoże też w walce z przeziębieniem i męczącym kaszlem. Nalewka pieprzowa oczyszcza także krew. Ziele angielskie łagodzi zaburzenia żołądkowe i leczy biegunki. Pij po 20 kropli nalewki wymieszaj z niedużą ilością letniej przegotowanej wody.



                                Na zdrowie !


  

czwartek, 23 listopada 2017

Ziołowa herbatka na katar.




Korzeń lukrecji




 Za oknem już coraz chłodniej, tylko patrzeć jak dopadnie nas katar. Wtedy pomoże nam mieszanka z ziół. Herbatkę tę pij 2-3 razy dziennie. Oto przepis : 


Składniki :
20 g suszonej mięty
20 g suszonych kwiatów lipy
20 g suszonych kwiatów bzu czarnego
20 g suszonego korzenia lukrecji
200 ml  wrzącej wody
Sposób wykonania :
 Zioła wymieszaj dokładnie ze sobą , jeśli trzeba to rozdrobnij je. Do filiżanki lub szklanki wsyp 2 łyżeczki mieszanki ziołowej. Zalej wrzątkiem i parz przez 10 minut. Wypij gdy herbatka jest jeszcze ciepła. Możesz ją dosłodzić łyżeczką miodu. Resztę ziół przechowaj do następnego razu. 



                             Życzę zdrowia !


 

środa, 22 listopada 2017

Placki ziemniaczane ( na mleku ).





Propozycja podania




Składniki :
1 kg obranych i umytych ziemniaków
1 szklanka świeżego mleka ( 250 ml )
1 jajko
1-2 łyżki mąki
pieprz mielony
sól 
2 łyżki cukru pudru (do dekoracji )
tłuszcz do smażenia ( olej, smalec itp. )
Sposób wykonania :
 Ziemniaki zetrzyj na tarce, odciśnij z nadmiaru soku. Mleko zagotuj i wlej do startych ziemniaków, dodaj jajko i przesianą mąkę. Dopraw do smaku pieprzem i solą , dokładnie wymieszaj. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Gotową masę wykładaj porcjami na rozgrzaną patelnię , uformuj cienki placek. Smaż na złoty kolor z obu stron. Tuż przed podaniem posyp lekko cukrem pudrem lub podaj z innymi dodatkami. 



                         Smacznego !


 

niedziela, 19 listopada 2017

Nalewka pigwowa ( luksusowa ).








Składniki : 
1 kg owoców pigwy
30 dkg brązowego cukru
1 l czystej wódki 40 %
1/2 l wody
3 gwiazdki anyżu
kawałek kory cynamonu ( około 4 cm )
2 laski wanilii
3 kwiaty gałki muszkatołowej ( osnówki )
szczypta szafranu

Sposób wykonania :
 Pigwę opłucz, osusz, pokrój na plastry lub dość cienkie ćwiartki. Pokrojoną pigwę wsyp no rondla ( w którym nie przypalają się potrawy ), dodaj cukier i całość smaż na ogniu przez około 5 minut, cały czas lekko mieszając. Następnie wlej wodę , dodaj wszystkie przyprawy ( oprócz wanilii ), wymieszaj. Gotuj przez 20 minut, co pewien czas mieszając. Zdejmij z ognia i odstaw na co najmniej 6 godzin ( najlepiej na całą noc ). Następnie przecedź przez gęste sitko, wymieszaj z wódką. Przefiltruj przez gazę lub filtr, rozlej do butelek, do każdej butelki włóż laskę wanilii ( lub połowę laski ), szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw trunek na co najmniej 2 miesiące. Po tym czasie nalewka jest gotowa do picia, ale gdy poleży dłużej, będzie jeszcze smaczniejsza.

 Pamiętaj : nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                Na zdrowie !


 

sobota, 18 listopada 2017

Domowy chleb na zakwasie.





Ja zrobiłem z podwójnej porcji  :)




Składniki :                             na formę 28x10 cm
Zaczyn :
20 dkg zakwasu żytniego
10 dkg mąki żytniej typ 2000
150 ml wody
Ciasto :
40 dkg mąki żytniej 500
około 250 ml wody 
1 łyżka soli
Sposób wykonania :
 Zaczyn : Wszystkie składniki na zaczyn wymieszaj dokładnie ze sobą drewnianą łyżką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka godzin. Gdy zaczyn już dobrze podrośnie możesz zabrać się za przygotowanie ciasta na chlebek.
 Ciasto : Do wyrośniętego zaczynu dodaj mąkę , wodę i sól. Wyrabiaj drewnianą łyżką ciasto do całkowitego połączenia się składników. Wyrobione ciasto wyłóż do keksowej foremki dokładnie wysmarowanej tłuszczem ( np. roztopionym smalcem ). Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia 1-3 godziny. Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia. Gdy nasz chlebek ładnie wyrośnie wkładamy go do nagrzanego piekarnika ( 220 C ) i pieczemy około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika malujemy chleb wodą gdy jest jeszcze gorący i odstawiamy go do całkowitego wystygnięcia ( przynajmniej na 12 godzin ). 
 Ja robiłem już kilkanaście razy chleb z tego przepisu i za każdym razem wyszedł mi piękny chlebek. Polecam więc Wam ten przepis. Ja piekę czasem dwa chleby, jeden zamrażam, wyjmuję z zamrażarki po kilku dniach i cieszę się świeżym, mięciutkim chlebkiem.
 Rada : Do ciasta możemy dodać pod koniec wyrabiania trochę ziaren słonecznika, dyni lub innych. Ja ostatnio dodałem łyżkę nasion czarnuszki. 

Tak wygląda po przekrojeniu.



                             Życzę smacznego !


     

piątek, 17 listopada 2017

Pieczone pałki z kurczaka.









Składniki :
6-7 pałki z kurczaka
papryka słodka mielona
maggi w płynie
sól
pieprz mielony
Twoje ulubione zioła do kurczaka
tłuszcz do smażenia
Sposób wykonania :
 Pałki opłucz zimną wodą , oczyść, dokładnie osusz. Wymieszaj wszystkie przyprawy i natrzyj nimi dokładnie wszystkie pałki. Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem, ułóż mięso jedno obok drugiego tak, aby się nie stykało ze sobą. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180-190 C. Podawaj gorące z ziemniakami, frytkami z zestawem surówek. 
 W ten sam sposób możesz przygotować też udka z kurczaka, tylko wtedy musisz je dłużej piec. 



                         Smacznego !


 

czwartek, 16 listopada 2017

Koktajl z melona i pomarańcza.









Składniki :
1/2 melona
sok z 1 pomarańcza
1 dojrzały banan
Sposób wykonania : 
 Melona obierz ze skórki, usuń pestki, miąższ pokrój na mniejsze kawałki. banana obierz ze skórki, miąższ pokrój na kawałki. Zmiksuj wszystkie składniki na ( np. blenderem ) jednolitą masę. Otrzymany płyn rozlej do szklanek, wypij.

 Rada : Jeśli chcesz, aby Twój koktajl był mniej gęsty możesz dodać podczas miksowania trochę zimnej wody, najlepiej źródlanej lub po prostu wyciśnij więcej soku z 2-3 pomarańcza. 



                                Na zdrowie !


   

środa, 15 listopada 2017

Nalewka cytrusowa ( na soku z pomarańczy i cytryn ).








Składniki :
4 - 5 pomarańczy
2 duże cytryny
6 łyżek cukru
1 l czystej wódki 40 %

Sposób wykonania :
 Cytrusy dokładnie umyj, sparz wrzątkiem. Obierz cieniutko ( aby nie było białej błonki ) skórkę z jednej pomarańczy i jednej cytryny, wrzuć do słoja. Wyciśnij sok z cytrusów, przecedź przez gęste sitko lub gazę , wlej do słoja ze skórką. Dodaj cukier, zalej alkoholem, wymieszaj. Słój szczelnie zamknij i odstaw na tydzień lub dwa. Po tym czasie przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr. Rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Odstaw jeszcze na jakiś czas, aby trunek dojrzał, nabrał smaku i aromatu.
 Do nalewki możesz dodać więcej lub mniej cukru, w zależności jaką nalewkę lubisz słodką czy wytrawną. Możesz także część cukru zastąpić miodem, wtedy naleweczka będzie jeszcze lepsza i zdrowsza !


 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !
 




                                Na zdrowie ! 


 

poniedziałek, 13 listopada 2017

Koktajl z mango i banana.








 Koktajl ten doskonale nadaje się w upalne dni, ale nie tylko. Ma dobry smak, dostarcza organizmowi wiele witamin, doskonale gasi pragnienie.


Składniki :
1 dojrzałe mango
1 dojrzały banan
trochę zimnej wody ( najlepiej źródlanej )
Sposób wykonania :
 Mango umyj, obierz ze skórki, usuń pestkę , miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Banana obierz ze skórki, pokrój na plasterki.Zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą konsystencję. przelej do szklanki, wypij.



                                Na zdrowie !


 
 

niedziela, 12 listopada 2017

Koktajl grejpfrutowo-ananasowy.








Składniki :
1/2 grejpfruta
3 plasterki świeżego ananasa
3 łyżki mleka kokosowego
1 łyżeczka nasion sezamu
szczypta kurkumy mielonej
szczypta cynamonu mielonego
Sposób wykonania :
 Grejpfruta i ananasa obierz ze skórki, pokrój na kawałki. Zmiksuj wszystkie składniki na jednolitą konsystencję. Rozlej do szklanek wypij.

 Rada : Warto pozostawić białe błonki z grejpfruta, zawierają one pektyny, które wpływają na obniżenie cholesterolu. Pamiętaj ; dużo więcej korzyści zdrowotnych mają cząstki, białe błonki pod skórką , niż sam sok z niego wyciśnięty! Tak więc podczas robienia koktajli z grejpfruta usuń tylko skórkę , pozostaw białą błonkę. może nie jest ona zbyt smaczna, ale za to bardzo zdrowa ! 



                                Na zdrowie !


  

sobota, 11 listopada 2017

Dziś upiekłem koperty z jabłkami.









 Dziś upiekłem smaczne ciastka francuskie z jabłkami. Znikają bardzo szybko.

 Tutaj znajdziesz przepis : francuskie z jabkami.



                        Pozdrawiam !


 

piątek, 10 listopada 2017

Koktajl marchewkowo - imbirowy odmładzający.








 Marchew zawiera dużo witamin poprawiających kondycję komórek i odmładzających nasz organizm. Olej z wiesiołka natomiast zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wpływają na prawidłowy przebieg wszystkich procesów życiowych. Imbir ma właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze, dlatego pomaga utrzymać nasz organizm w zdrowiu. Dlatego warto pić ten koktajl jak najczęściej. 


Składniki :
2 średnie marchewki
2 pomarańcze
1 jabłko
2 łyżeczki startego korzenia imbiru
1 cytryna
1 łyżka oleju z wiesiołka
Sposób wykonania :
 Warzywa i owoce dokładnie umyj. Z jabłka usuń gniazda nasienne, marchewkę obierz, pokrój na kawałki. Świeży korzeń imbiru obierz, zetrzyj na tarce. Z pomarańczy i cytryny wyciśnij sok, usuń pestki. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na jednolitą konsystencję. Gotowy koktajl rozlej do szklanek, wypij.


              
                                Na zdrowie !


 

czwartek, 9 listopada 2017

Likier mleczny.









Składniki :
1 i 1/2 szklanki  mleka
5 żółtek
25 dkg cukru
1 mały cukier waniliowy lub 1/2 laski wanilii
1 szklanka spirytusu 95 %
1 szklanka rumu lub whisky lub brandy
Sposób wykonania :
 Mleko zagotuj i odstaw do wystygnięcia. Z wanilii usuń ziarenka, pokrój na mniejsze kawałki. Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym ( jeśli dodajesz cukier waniliowy ). Do utartych żółtek dodaj pokrojoną wanilię , mleko i zmiksuj dokładnie. Następnie nie przestając miksować wlewaj powoli rum i spirytus. Przelej trunek do słoja, szczelnie zamknij i odstaw na co najmniej 4 miesiące. Po tym czasie rozlej likier do butelek lub karafki szczelnie zakorkuj. Likier jest gotowy do picia. 

  Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić. Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !


                    
                                Na zdrowie ! 


  

środa, 8 listopada 2017

Koktajl witaminowy doskonały na kaca.







 Koktajl ten doskonale uzupełnia ubytek wody  oraz witamin i elektrolitów po suto zakrapianym wieczorze. Po wypiciu tego koktajlu, najlepiej 2-3 razy w ciągu dnia, kac szybko ustąpi, a nasz organizm wróci do równowagi wodno-witaminowej.


Składniki :
2 czerwone grejpfruty
2 dojrzałe kiwi
1 pomarańcza
1/2 szklanki wody kokosowej
kilka kostek lodu
5-6 świeżych liści bazylii
Sposób wykonania :
 Z pomarańczy i grejpfrutów wyciśnij sok. Możesz też zmiksować owoce w całości, musisz je wtedy obrać ze skórki i usunąć pestki, koktajl będzie miał gęściejszą konsystencję. Kiwi obierz ze skórki, pokrój na kawałki. Listki bazylii opłucz, możesz posiekać. Wszystkie składniki zmiksuj na jednolitą konsystencję. Gotowy koktajl rozlej do szklanek, wypij.



                        Pozdrawiam !


 

wtorek, 7 listopada 2017

Koktajl przyprawowy - wzmacnia odporność.








 Taka mieszanka przypraw doskonale pobudzi nasz organizm do walki z jesienno-zimowymi infekcjami ! Warto więc pić ten koktajl, zwłaszcza w okresie jesienno - zimowo - wiosennym. 


Składniki :
1 dojrzałe mango
1/2 miękkiego awokado
1 cm korzenia imbiru
1 łyżeczka miodu pszczelego
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1 szklanka mleka kokosowego lub migdałowego
1/4 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego bio
2 łyżki posiekanych świeżych listków mięty
szczypta mielonego czarnego pieprzu
Sposób wykonania :
 Mleko kokosowe ( lub migdałowe ) lekko podgrzej, dodaj pokrojone na małe kawałki awokado i mango. Starty na tarce lub pokrojony na cienkie plasterki korzeń imbiru oraz pozostałe składniki. całość miksujemy na jednolitą masę. Rozlewamy do szklanek i od razu wypijamy. 



                            Życzę zdrowia !


 

poniedziałek, 6 listopada 2017

Jak smażyć mięso (np.kotlety, sznycle) panierowane bułką tartą.








 Mięso ( np. kotlety schabowe, sznycle ) i ryby panierowane bułką tartą należy smażyć wolno, na niezbyt silnie rozgrzanym tłuszczu. W przeciwnym razie panierka ( bułka tarta ) przypali się , a mięso w środku będzie surowe.



                        Pozdrawiam !