czwartek, 31 sierpnia 2017

Leśne grzyby marynowane.









Składniki :
1 kg leśnych grzybów ( borowiki, podgrzybki itp. )
1 łyżka soli ( najlepiej nie jodowanej )
woda
Marynata :
1 szklanka wody
1/2 szklanki octu spirytusowego 10 %
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
2 listki laurowe
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka białej gorczycy
1 nieduża marchewka
1 średnia cebula
1 mała papryczka chili
Sposób wykonania :
 Grzyby dokładnie oczyść, opłucz w zimnej wodzie ( najlepiej dwa razy ). Jeśli masz duże grzyby pokrój na kawałki, małe możesz zostawić w całości. Grzyby wsyp do garnka, zalej wodą ( tak, aby wszystkie były w wodzie ), dodaj łyżkę soli, postaw na ogniu i gotuj przez 15 minut. Odcedź. Teraz przygotuj marynatę. Marchewkę i cebulę obierz, opłucz, pokrój na cienkie plasterki. Do garnka wlej wodę , dodaj pokrojone warzywa, ocet oraz pozostałe składniki przeznaczone na marynatę , zagotuj i pozostaw na ogniu jeszcze około 5 minut. Ugotowane grzybki przełóż do małych słoiczków, zalej do pełna gorącą marynatą. Słoiki zamknij wieczkami i pasteryzuj przez 15 minut. Słoiki z grzybkami przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. 
 Takie grzybki doskonale nadają się jako dodatek do mięs i nie tylko.

 Rada : Zamiast octu spirytusowego możesz dać ocet winny, jest on łagodniejszy w smaku i zdrowszy.



                   Życzę udanych przetworów !


       

środa, 30 sierpnia 2017

Syrop z bzu czarnego z przyprawami.








 Syrop ten jest niezastąpiony podczas dolegliwości przeziębieniowych. Pij po 1 łyżeczce co 2-3 godziny ( możesz wymieszać sok w szklance ciepłej, przegotowanej wody ) podczas przeziębień i chorobach dróg oddechowych. Zapraszam po przepis :

 Składniki :
6 dużych baldachów dojrzałego bzu czarnego
25 dkg cukru
100 ml wody
1 łyżeczka posiekanego na cienkie plasterki świeżego korzenia imbiru
1 łyżeczka goździków
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Sposób wykonania :
 Bez czarny obierz z baldachów za pomocą widelca, opłucz na sicie lub cedzaku, odczekaj  kilka minut, aż nadmiar wody ocieknie. Wsyp do garnka lub rondla, dodaj goździki, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową , zalej wodą. Postaw na małym ogniu, doprowadź do zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia. Następnie odcedź sok przez gęste sitko lub gazę , wlej ponownie do garnka, wsyp cukier, wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu ciągle mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru ( około 10 minut ). Gorący sok wlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5-10 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. 
  
 Rada : Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce szczelnie zamknięty.



                             Życzę zdrowia !


   
 

wtorek, 29 sierpnia 2017

Gęsty przecier pomidorowy.







 Gęsty przecier pomidorowy jest doskonały do zupy pomidorowej, sosów, fasoli po bretońsku i innych potraw. Jest trochę pracochłonny, ale jego smak i aromat wynagrodzi nam pracę przy nim. A co najważniejsze jest zdrowszy niż ten kupiony w sklepach. Zapraszam po przepis :

Składniki :
3 kg mięsistych pomidorów ( np. Lima )
3 łyżki soli ( najlepiej nie jodowanej )
Sposób wykonania :
 Pomidory opłucz, usuń szypułki. W dużym garnku zagotuj wodę , wrzuć do wrzątku ostrożnie pomidory ( możesz pomidory włożyć do sitka lub durszlaka i zanurzyć je we wrzątku ) na około 1-2 minuty. Następnie wyjmij je z wody, obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki, usuń twardą część przy ogonku. Pokrojone pomidory wrzuć do rondla lub garnka z grubym dnem, postaw na ogniu, zagotuj. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia około 2 godzin. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia. Wystudzone pomidory zmiksuj blenderem, przetrzyj przez gęste sitko, aby usunąć pestki. Następnego dnia ponownie zagotuj masę pomidorową i gotuj na małym ogniu, aż objętość zostanie zredukowana prawie o połowę , zrobi się gęsta. Gotowy przecier przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami i pasteryzuj przez 10-15 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

 Rada : Możesz oczywiście zwiększyć lub zmniejszyć proporcje w zależności od Twoich potrzeb.  😋😋😋


                    Życzę udanych przetworów !


   


poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Koktajl orzechowo - kawowy ( energetyczny ).








Składniki :
1 dojrzały banan
1/2 szklanki mleka migdałowego
1/2 szklanki zaparzonej i schłodzonej kawy espresso 
2 łyżki ekologicznego masła orzechowego ( bez soli i cukru )
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka kakao
kilka kostek lodu
Sposób wykonania :
 Banana obierz ze skórki, miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Gotowy koktajl rozlej do szklanek, podaj od razu do picia. Koktajl możesz ozdobić listkami świeżej mięty.
 Koktajl ten z powodzeniem może zastąpić śniadanie, dzięki dużej zawartości węglowodanów, witamin, minerałów oraz białka. Dostarczy nam energii, której tak potrzebujemy rano, gdy zaczynamy nowy dzień.



                         Smacznego ! 


  

niedziela, 27 sierpnia 2017

Dżem pomidorowy z cytryną.








Składniki :                            na około 5-6 słoiczków
1 kg czerwonych pomidorów
1 kg cukru żelującego 1:1
otarta skórka i sok z 2 cytryn
Sposób wykonania :
 Pomidory umyj, pokrój na kawałki, usuń twarde białe zgrubienia od ogonka. Zmiksuj blenderem na gładką papkę wlej do rondla. Cytryny umyj dokładnie szczoteczką , sparz wrzątkiem, skórkę otrzyj na tarce ( na tej stronie na której trzesz ziemniaki na placki ziemniaczane ), wyciśnij sok. Otartą skórkę i sok dodaj do pomidorów, wsyp cukier żelujący i wymieszaj wszystko dokładnie razem. Naczynie przykryj i odstaw na 2-3 godziny. Następnie rondel postaw na małym ogniu, doprowadź do zagotowania. Gotuj przez 4-5 minut, cały czas powoli mieszając drewnianą łyżką. Gorącą masę przełóż do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5-10 minut. przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu ( piwnica, spiżarnia ).


       
          Życzę udanych i smacznych przetworów !


  

sobota, 26 sierpnia 2017

Dżem borówkowy.








Składniki :
2 kg borówek
1 kg cukru
Sposób wykonania :
 Owoce przebierz, opłucz na sicie, osącz z nadmiaru wody. Jagody wsyp do rondla, zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin ( np. na noc ), aby owoce puściły sok. Następnie postaw rondel na małym ogniu i doprowadź do zagotowania. Gotuj, co pewien czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Gorący dżem rozlej do słoików, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 10 minut. 

 Rada : Jeśli nie chcesz długo gotować owoców możesz dodać do dżemu jedno opakowanie pektyny ( 30 g ). pektynę przed wsypaniem do masy wymieszaj z niewielką ilością cukru, aby nie zrobiły się grudki. 



                    Życzę udanych przetworów !


    

piątek, 25 sierpnia 2017

Bardzo zdrowy sok z aronii i bzu czarnego.







Składniki :
0,5 kg aronii
0,5 kg dojrzałych owoców bzu czarnego
10 dkg malin
5 dkg liści malin ( zdrowych bez oznak chorobowych )
2 goździki
1 pomarańcza
1 cytryna
0,75 dkg cukru
0,5 l wody
Sposób wykonania :
 Owoce aronii i bzu czarnego oczyść, opłucz i włóż do zamrażalnika przynajmniej na 24 godziny. Wodę zagotuj, wsyp do wrzącej wody zamrożone owoce aronii i bzu czarnego. Gdy się zagotują dodaj opłukane liście i owoce malin, oraz goździki. Całość wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie zdejmij z ognia i zostaw na 24 godziny. Następnego dnia przecedź sok przez sitko lub gazę , dokładnie wyciśnij sok z owoców. Sok wlej do garnka, dodaj cukier, wymieszaj i zagotuj. Cytrusy dokładnie umyj, wyciśnij z nich sok, przecedź przez sitko, aby nie było w soku pestek. Sok z cytrusów wlej do garnka z sokiem z pozostałych owoców, wymieszaj. Gotowy sok rozlej do czystych słoiczków lub butelek, szczelnie zamknij. pasteryzuj przez 10-15 minut. Na słoiczki naklej etykiety z opisem. Sok przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 
 Sok ten jest zdrowy i smaczny, doskonale nadaje się do herbaty w zimowe, chłodne wieczory. Zapobiega przeziębieniom, dostarcza dużo cennych witamin naszemu organizmowi. Polecam.



                             Życzę zdrowia !


    

czwartek, 24 sierpnia 2017

Sok z aronii.








Składniki:
2 kg aronii
50 dkg cukru
1/2 l wody
Sposób wykonania :
 Aronię oczyść, opłucz, wsyp do rondla, zalej wodą. Rondel postaw na ogniu, zagotuj. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i zostaw na 10-15 minut. Po tym czasie przecedź owoce przez gęste sitko lub gazę. Dokładnie wyciśnij cały sok z owoców. Do ciepłego soku wsyp cukier, wymieszaj, aby się rozpuścił. Sok rozlej do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Gotowy sok przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Gazę możesz przywiązać sznurkiem
W ten sposób wyciśniesz aronię do ostatniej kropli ;)



 Tutaj dowiesz się o zdrowotnych właściwościach soku z owoców
 aronii : sok z aronii


                             Życzę zdrowia ! 


   

środa, 23 sierpnia 2017

Sok z owoców bzu czarnego.







Składniki :
2 kg dojrzałych owoców bzu czarnego
60 dkg cukru
1 l wody
Sposób wykonania :
 Owoce bzu dokładnie przebierz, usuń owoce zielone nie do końca dojrzałe ( są one trujące ! ), opłucz na sicie pod delikatnym strumieniem zimnej wody. Obierz z kiści np. za pomocą widelca. Owoce wsyp do rondla, zalej wodą , postaw na ogniu, zagotuj. Gotuj na małym ogniu około godziny. następnie dosyp cukier, wymieszaj i gotuj jeszcze na małym ogniu kolejną godzinę. Od czasu do czasu zamieszaj. Następnie przefiltruj sok przez gazę , rozlej do małych słoiczków lub butelek. Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 10-15 minut. Gotowy sok przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. 
  Tutaj dowiesz się więcej na temat właściwości zdrowotnych soku z bzu czarnego : sok z bzu czarnego 


                             Życzę zdrowia !


  

wtorek, 22 sierpnia 2017

Koktajl borówkowo - bananowy ( oczyszczający ).







Składniki :
1 szklanka ( 250 ml ) świeżych borówek ( mogą być mrożone )
1 średni dojrzały banan
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka ostropestu plamistego
Sposób wykonania :
 Borówki dokładnie opłucz na sicie pod bieżącą wodą. Wsyp do blendera, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj na gładką papkę. wypij od razu po sporządzeniu. 
 Rada : Możesz dodać do koktajlu trochę zimnej wody, aby koktajl miał bardziej płynną konsystencję.
 Dzięki zawartym składnikom w tym koktajlu, koktajl ten pomaga naszemu organizmowi usuwać trucizny i toksyny.


                         Smacznego !


  

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Konfitura z gruszek z wanilią.







Składniki :
2 kg dojrzałych gruszek
2 średnie cytryny
1 kg cukru
1 laska wanilii
20 dkg dobrego świeżego masła
Sposób wykonania :
 Gruszki opłucz, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki. Owoce wsyp do miski, skrop je sokiem wyciśniętym z cytryn, wymieszaj dokładnie z pokrojonymi gruszkami. Odstaw na 10-15 minut. Do rondla wsyp cukier, postaw na niedużym ogniu i ogrzewaj tak długo, aż zrobi się karmel ( cukier się rozpuści i zbrązowieje ). Mieszaj, aby cukier się nie przypalił. Następnie dodaj do karmelu masło i ziarenka wyjęte z laski wanilii. Wsyp gruszki i smaż na małym ogniu. Konfitura będzie gotowa, gdy masa zgęstnieje. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij. Pasteryzuj przez 10-15 minut. Gotową konfiturę przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. 
 Konfitura z gruszek to doskonały dodatek do twoich ciast, lodów, oraz kanapek.


                        
                         Smacznego !


    

niedziela, 20 sierpnia 2017

Powidło śliwkowe.







Składniki :
2 kg śliwek węgierek
60 dkg cukru
1 niepełna szklanka wody
Sposób wykonania :
 śliwki opłucz, przekrój na połówki, usuń pestki. Wsyp do rondla, wlej wodę , postaw na małym ogniu, doprowadź do zagotowania. Smaż na małym ogniu przez około 2 godziny, pamiętając, aby od czasu do czasu zamieszać. Następnie odstaw do wystudzenia. Następnego dnia ponownie zagotuj śliwki i smaż na małym ogniu przez kolejne 2 godziny, pamiętaj o mieszaniu. Gdy powidło zrobi się wystarczająco gęste, wsyp cukier, wymieszaj, aż całkiem się rozpuści. Smaż jeszcze 5-10 minut, często mieszając. Gorące powidło przełóż do słoiczków, szczelnie zakręć wieczkami. pasteryzuj przez 5-10 minut. Gotowe powidło przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. 
 Rada : Na powidło najlepsze są śliwki dobrze dojrzałe takie, na których skórka przy ogonku zaczyna się marszczyć. Takie śliwki są bardzo słodkie i mają intensywniejszy aromat.
 Jeśli chcesz możesz pod koniec smażenia dodać kilka goździków, lub kawałek kory cynamonu ewentualnie laskę wanilii przekrojoną na połowę. Nie zapomnij przed przystąpieniem do wykładania powidła do słoików wyjąć goździki, korę cynamonu czy wanilię.


                         Smacznego !


  

sobota, 19 sierpnia 2017

Wczoraj zrobiłem pyszne powidło z dyni i jabłek.








 Wczoraj zrobiłem 15 słoików powidła z dyni, jabłek i pomarańcza. Ja bardzo lubię to powidło, doskonale nadaje się jako nadzienie do ciepłych naleśników. Jeśli chcesz wypróbować ten przepis to znajdziesz go tutaj : Powidło z dyni Polecam, bo jest naprawdę pyszne i zdrowe !



                         Życzę udanych przetworów !


 

Dżem z mirabelek.







Składniki :
2 kg śliwek mirabelek
40 dkg cukru
Sposób wykonania :
 śliwki opłucz, usuń ogonki, przepołów na połówki, usuń pestki. Wsyp do rondla ( najlepiej z grubym dnem ), postaw na małym ogniu, gotuj przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj cukier, wymieszaj dokładnie i smaż dalej, na małym ogniu do momentu, aż cukier się całkiem rozpuści, a masa trochę zgęstnieje. Gorącym dżemem napełnij słoiczki, szczelnie zamknij. Pasteryzuj przez 5-10 minut. Gotowy dżem przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
 Rada : Jeśli chcesz, aby Twój dżem miał jednolitą konsystencję ( nie było w nim kawałeczków łupin z mirabelek ) możesz go przed włożeniem do słoików przetrzeć przez gęste sitko lub po prostu zmiksować przez chwilę blenderem.
 Na dżem najlepsze są dobrze dojrzałe mirabelki o prawie pomarańczowym kolorze. Jeśli Twoje śliwki nie są całkiem dojrzałe, warto je pozostawić rozsypane na ściereczce lub papierze w ciepłym, lekko nasłonecznionym miejscu na 2-3 dni, a śliwki dojrzeją.


                          
                         Smacznego !


 

piątek, 18 sierpnia 2017

Nalewka jabłkowa.







 Najlepsze do tej nalewki będą jabłka z własnego ogrodu, dojrzewające w słońcu, zebrane tuż przed zabraniem się do robienia trunku.

Składniki :
1 kg soczystych, aromatycznych jabłek lekko kwaskowatej odmiany
1 l spirytusu 70 %
30 dkg cukru
kawałek kory cynamonu

Sposób wykonania :
 Jabłka umyj, osusz, usuń ogonki, pokrój w kostkę, wsyp do słoja. Dodaj cynamon, cukier, zalej spirytusem tak, aby owoce były całkiem przykryte alkoholem. Słój zamknij i odstaw w ciemne ciepłe miejsce na 6 tygodni. Od czasu do czasu wstrząśnij lekko słojem. Po tym czasie trunek przecedź przez gęste sitko, wlej do słoja, słój zamknij i odstaw jeszcze na tydzień, aby nalewka się wyklarowała. Po tygodniu zlej nalew znad osadu, przefiltruj przez filtr lub gazę, rozlej do butelek, zakorkuj. Nalewkę odstaw w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 2 miesiące. Po tym czasie naleweczka jest już gotowa do picia, ale jak poleży dłużej nabierze lepszego smaku i aromatu.

 Rada : Aby otrzymać 1 l alkoholu 70 % należy zmieszać 740 ml spirytusu 95 % z 290 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 

  Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                                Na zdrowie !


 

czwartek, 17 sierpnia 2017

Jak zrobić alkohol o potrzebnej mocy.








 Dzisiaj pokażę Ci jak uzyskać pożądaną moc alkoholu. Przyda Ci się to np. podczas robienia nalewek czy likierów. Czasem jest tak, że w przepisie jest nam potrzebny alkohol o mocy 45% lub 70%. Poniżej przedstawię tabelkę , z której dowiesz się w jakich proporcjach zmieszać spirytus z wodą , aby uzyskać potrzebną nam moc alkoholu.

  Potrzebna moc        Ilość spirytusu 95%              Ilość wody
      alkoholu                     w ml                                   w ml
      
         40 %                       420 ml                                600 ml
         45 %                       470 ml                                560 ml
         50 %                       530 ml                                500 ml
         60 %                       630 ml                                400 ml
         70 %                       740 ml                                290 ml

 Jeśli więc chcesz zrobić 1 l alkoholu o mocy 50 % to musisz zmieszać 530 ml spirytusu 95 % z 500 ml przegotowanej i wystudzonej wody.
 Łatwo zauważyć, że po zsumowaniu liczb wynik będzie większy niż 1000 ml, czyli 1 l. Podczas mieszania spirytusu z wodą następuje wydzielanie się ciepła przy jednoczesnym zmniejszaniu się objętości płynu. Dlatego więc, aby otrzymać 1 l alkoholu musimy wlać odrobinę więcej spirytusu i wody.

 Pytania możesz zadawać w komentarzach.


         
                        Pozdrawiam gorąco !


 
 

Konfitura jeżynowa z laską wanlii.







Składniki :
1 kg jeżyn
1/2 kg cukru
1 laska wanilii
1 limonka
Sposób wykonania :
 Jeżyny przebierz, opłucz na sitku lub durszlaku, wsyp do rondla. Wanilię przetnij wzdłuż, pokrój na mniejsze kawałki. Limonkę dokładnie umyj szczoteczką , sparz wrzątkiem, skórkę otrzyj na tarce, wyciśnij sok. Rondel z jeżynami ( możesz je lekko rozgnieść ) postaw na małym ogniu, wrzuć do owoców wanilię , doprowadź do zagotowania, co pewien czas mieszając. Gotuj na małym ogniu około godziny, co jakiś czas mieszając. Następnie zdejmij rondel z ognia i pozostaw do wystygnięcia. Następnego dnia konfiturę przetrzyj przez gęste sitko, aby pozbyć się twardych pestek, usuń wanilię. Przetartą masę  postaw na ogień, dodaj cukier, mieszaj, aż całkiem się rozpuści. Smaż co jakiś czas mieszając jeszcze przez około 40 minut. Pod koniec smażenia dodaj otartą skórkę i sok z limonki. Gorącą konfiturę rozlej do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. pasteryzuj 5-10 minut. Słoiczki z konfiturą przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
 Konfiturę możesz wykorzystać jako nadzienie do ciast lub smarować nią pieczywo.


                         
                         Smacznego !



  

środa, 16 sierpnia 2017

Sałatka z pora z szynką.






Składniki :
2 pory
2 jajka ugotowane na twardo
10-15 dkg dobrej szynki pokrojonej w kostkę
2 nieduże ogórki kiszone
kilka łyżek kukurydzy z puszki
majonez
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Pory oczyść, opłucz pod bieżącą wodą , pokrój w cienkie paski lub kostkę. Jajka i ogórki kiszone pokrój w kostkę. Wszystkie pokrojone składniki i kukurydzę wrzuć do miski lub półmiska. Dodaj kilka łyżek dobrego majonezu, dopraw do smaku solą i pieprzem, wszystko dokładnie wymieszaj razem. Teraz nie pozostaje Ci nic innego jak podać sałatkę na stół. Zniknie w mgnieniu oka. ;)


                         Smacznego !


 

wtorek, 15 sierpnia 2017

Dzisiejsza kolacja - Patison z pomidorem i kiełbaską.








                              Witam serdecznie !

  Dziś na kolację zrobiłem sobie pyszne patisony z pomidorami i kiełbaską. Smakowały mi wybornie. Patisony, kiełbasę i jedną średnią cebulę pokroiłem w kostkę , dusiłem pod przykryciem z dodatkiem niedużej ilości wody i oleju do miękkości. Pod koniec dodałem pomidora, doprawiłem do smaku solą , pieprzem, majerankiem, zieloną natką pietruszki, oraz niewielką ilością mielonej kurkumy. Jeśli masz patisony zrób taką warzywną sałatkę dla siebie i Twojej rodziny. Polecam jest naprawdę smaczna. 


                    
                         SMACZNEGO !


   
 

Dżem śliwkowy.








Składniki :
1 i 1/2 kg dojrzałych śliwek węgierek
60 dkg cukru
Sposób wykonania :
 śliwki opłucz, osusz, przepołów na połowę , usuń pestki. śliwki pokrój na ćwiartki, wsyp do rondla, wymieszaj z cukrem. Odstaw pod przykryciem na kilka godzin. Następnie rondel postaw na mały ogień i wolno doprowadź do zagotowania, od czasu do czasu zamieszaj. Smaż na małym ogniu, pamiętając o zamieszaniu co pewien czas, do momentu, aż owoce zrobią się szkliste, a masa zgęstnieje. Gorący dżem przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 10-15 minut. Gotowy dżem przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. 
 Dżem doskonale nadaje się do smarowania pieczywa lub jako dodatek do słodkich wypieków np. kruche babeczki.
 Rada : Jeśli chcesz możesz dodać podczas smażenia do dżemu 2 gwiazdki anyżu gwieździstego lub kilka goździków, wtedy Twój dżem nabierze ładnego aromatu i smaku. Na końcu smażenia wyjmij anyż lub goździki z masy.
 Najlepsze na dżem śliwkowy są śliwki dobrze dojrzałe, gdy skórka śliwki zaczyna się lekko marszczyć przy ogonku. Takie śliwki są najsłodsze i mają cudowny aromat. 



                     Życzę udanych przetworów !


     

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Dżem morelowy.







Składniki :
2 kg moreli
1 kg cukru
Sposób wykonania :
 Morele opłucz, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, podziel na połowy, usuń pestki. Miąższ pokrój na mniejsze kawałki, wsyp do rondla, wymieszaj z cukrem i odstaw na około 4 godziny. Następnie smaż owoce na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będą szkliste, a dżem zgęstnieje. Gorący dżem przełóż do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 10-15 minut. Słoiki z gotowym dżemem przechowuj w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. 
 Rada : Jeśli chcesz, aby Twój dżem miał gęściejszą konsystencję możesz dodać pod koniec smażenia 1 opakowanie ( 30 g ) pektyny wymieszanej z niedużą ilością cukru.


                         
                        Smacznego !