Składniki :
2 kg dojrzałych owoców aronii
1 kg kwaśnych jabłek
1,40 kg cukru
kilka goździków
kawałek kory cynamonu
Sposób wykonania :
Aronię opłucz, wsyp do garnka i lekko zmiażdż. Wsyp cukier, dodaj goździki i gotuj na małym ogniu kilka minut. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Przełóż do garnka, podlej odrobiną wody, dodaj korę cynamonu i smaż na małym ogniu, aż jabłka się rozpadną. Co pewien czas mieszaj, aby jabłka się nie przypaliły. Następnie z jabłek wyjmij korę cynamonu, wsyp je do aronii, wymieszaj razem. Jeśli chcesz możesz także wyjąć z masy goździki. Gotuj jeszcze kilka minut. Gorący dżem przełóż do małych, czystych słoików. Do napełniania słoików możesz użyć lejka z dużym otworem, oraz nalewki
( chochli ) do zup, którą będziesz nabierać dżem. Słoiki szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj 10-15 minut. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
Tutaj dowiesz się więcej o zdrowotnych właściwościach owoców aronii .
Życzę smacznego !
Składniki :
2 kg małych buraków ćwikłowych
3 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki octu
1 łyżeczka soli
kilka goździków
Sposób wykonania :
Buraczki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i ugotuj w łupinach do miękkości. Gdy przestygną , obierz je ze skórki i poukładaj dość ciasno w słoikach. Do każdego słoika wrzuć 1-2 goździki. Jeśli nie lubisz zapachu goździków nie dodawaj ich. Wodę zagotuj z cukrem, solą i octem. Ciepłą wodą zalej buraczki w słoikach, tak, aby całe były zanurzone w zalewie. Pasteryzuj około 20 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
Życzę smacznego !
Mąkę należy przechowywać w suchym, ciemnym pomieszczeniu, wtedy będzie ona przydatna do spożycia nawet do 5 miesięcy. Mąkę trzeba przechowywać w szczelnym pojemniku, ponieważ mąka bardzo łatwo wchłania wilgoć, oraz obce zapachy z otoczenia.
Życzę miłego dnia !
Składniki :
3 kg jabłek
1 i 1/2 szklanki daktyli
1 niepełna szklanka wody
około 2 łyżeczki przyprawy do pierników
Sposób wykonania :
Jabłka umyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na małe kawałki, wsypać do rondla. Wlać niecałą szklankę wody i smażyć na małym ogniu. Z daktyli usunąć pestki i dodać do jabłek. Całość smażyć ( od czasu do czasu mieszając ), aż owoce się rozpadną. Dodać do masy przyprawę korzenną ( można trochę dosłodzić do smaku ), wymieszać wszystko dokładnie razem. Przełożyć dżem do czystych, małych słoików, szczelnie zamknąć wieczkami. Pasteryzować około 15 minut. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
Życzę smacznego !
Składniki :
Małe dojrzałe pomidory
sól
Sposób wykonania :
Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę. Poukładaj ciasno w słoikach. Do każdego słoika wsyp trochę soli ( około 1/2 łyżeczki ). Słoiki szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj około 40-50 minut. Gdy chcesz je dodać do zupy, sosu lub fasolki po bretońsku zmiksuj je dokładnie na jednolitą masę. Jest to bardzo prosty i nie wymagający dużo pracy sposób na przecier pomidorowy. Polecam. :-))
Życzę smacznego !
Składniki :
20 dkg twarogu ( najlepiej domowego, wiejskiego )
kilka łyżek świeżego mleka lub śmietany
kilka świeżych listków mięty
sól
2 dojrzałe pomidory
kilka kromek chleba
Sposób wykonania :
Twaróg rozgnieć łyżką w misce. Dodaj kilka łyżek mleka lub śmietany, wymieszaj dokładnie razem, aby ser mógł się dać rozsmarować. Listki mięty opłucz, drobno posiekaj na desce. Wsyp do twarogu, dopraw do smaku solą. Dokładnie wymieszaj na jednolitą konsystencję. Gotowym twarogiem posmaruj kromki chleba. Na wierzch poukładaj plasterki pomidora. Możesz kanapki posypać świeżo pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Podawaj ze szklanką świeżego mleka. Takie kanapki były ulubionym posiłkiem mojego dziadka, który wracając z ciężkiej pracy na roli jadł je zawsze ze smakiem. Gdy umarł miał 84 lata.
Życzę smacznego !
Jeśli chcemy cienko na plasterki pokroić surowe mięso lub wędlinę ( kiełbasę , boczek, klopsa, szynkę ), najlepiej włożyć je przed krojeniem do zamrażarki na kilka, kilkanaście minut. Im większy jest kawałek mięsa tym dłużej musi być w zamrażalniku. Lekko zmrożone mięso czy wędlina jest twardsza i dużo łatwiej jest je pokroić na cienkie plasterki. Pamiętaj o tym podczas krojenia mięsa lub wędliny, a z dużą łatwością pokroisz je na plasterki ! Sprawdzone ! Polecam ! :-)
Życzę miłego dnia !
Składniki :
2 udka z kurczaka
50 dkg pieczarek
1 czerwona papryka
1 cebula
1 średni por
10 dkg sera żółtego ( twardego )
4-5 łyżek majonezu
kilka gałązek zielonej natki pietruszki lub szczypiorek
sól
pieprz czarny mielony
przyprawa do kurczaka
olej do smażenia
Sposób wykonania :
Udka opłucz, obsyp ulubionymi przyprawami do kurczaka i piec w piekarniku z funkcją grilla około 45-50 minut. Upieczone udka wystudź, oddziel od kości i rozdrobnij na małe kawałki. Grzyby oczyść, opłucz dokładnie, pokrój na plasterki. Usmaż na oleju, aż odparuje woda. Przestudź. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie, krótkie paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w małą kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem i posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem, dopraw do smaku pieprzem i solą. Sałatkę możesz udekorować małymi gałązkami zielonej pietruszki. Sałatka doskonale nadaje się do drugiego dania lub jako osobna potrawa. Polecam ! :-)
Życzę smacznego !
Składniki :
2 kg białej kapusty
25 dkg marchewki
2 cebule
2 i 1/2 łyżki soli
kminek
Sposób wykonania :
Kapustę oczyść, poszatkuj. Marchewkę obierz, opłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz, pokrój na cienkie plastry. Wszystkie warzywa wymieszaj razem, dodaj sól, kminek i ponownie dokładnie wymieszaj wszystko razem. Przełóż do kamionkowego garnka ( lub dużego słoja ) dobrze ugnieć. Całość przykryj talerzykiem i obciąż kamieniem lub dużym odważnikiem. Odstaw na 4-5 dni. Następnie kapustę przełóż do czystych słoików, szczelnie zamknij. Pasteryzuj 20 minut. Przechowuj w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.
Życzę smacznego !
Składniki :
około 2,1/2 kg czerwonej papryki
8-10 ząbków czosnku
Marynata :
2 szklanki wody
6 łyżek oleju
1 łyżeczka soli
4 gałązki rozmarynu
4 listki laurowe
1 szklanka octu winnego
Sposób wykonania :
Paprykę dokładnie opłucz, poukładaj na czystej blaszce ( możesz ją wyścielić folią aluminiową ) i opiekaj przez 15-20 minut w temperaturze 200 C. Ostudź, zdejmij skórkę i usuń gniazda nasienne. Pokrój w szerokie paski. Wodę zagotuj z solą i octem. Do każdego słoika dodaj gałązkę rozmarynu, listek laurowy, 2 ząbki czosnku. Słoiki napełnij papryką , zalej gorącą marynatą. Do każdego słoika wlej po łyżce oleju, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj 10 minut. Przechowuj w ciemnym chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
Życzę smacznego !
Aby zakładanie gumowych rękawic na ręce było łatwiejsze trzeba pamiętać, aby dłonie oraz rękawice w środku były całkiem suche, nie mogą być mokre, spocone. Możemy także nasze ręce przed założeniem rękawic gumowych natrzeć dokładnie mąką ziemniaczaną. :-)
Gorąco pozdrawiam !
Składniki :
1 kg małych pieczarek
3 cebule
2 papryki czerwone
Marynata :
3 listki laurowe
2 szklanki wody
8 łyżek octu winnego 6 %
15 ziarenek pieprzu
1 łyżka soli
cukier do smaku
po 1 łyżeczce :
tymianku
rozmarynu
estragonu
Sposób wykonania :
Pieczarki oczyść, opłucz pod bieżącą wodą . Cebulę obierz i pokrój w cienkie plastry. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. W dużym garnku zagotuj wodę z solą i octem. Do gotującej wody wrzuć grzyby, cebulę i paprykę. Gotuj przez 5 minut. Łyżką cedzakową wyjmij z marynaty grzyby i warzywa, napełnij nimi słoiki. Do marynaty wrzuć przyprawy i trochę cukru do smaku i ponownie zagotuj marynatę. Gorącą marynatą zalej słoiki. Słoiki szczelnie zamknij wieczkami i pasteryzuj przez około 25-30 minut. Przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
Życzę smacznego !
Śmietana dodana do zupy lub sosu nie zważy się, gdy najpierw wlejemy do niej odrobinę świeżego mleka i dokładnie wymieszamy. Możemy także wlać do śmietany 2-3 łyżki gorącej zupy lub sosu i dokładnie wymieszać. W ten sposób temperatura zupy i śmietany będzie podobna.
Podczas wlewania śmietany do zupy czy sosu cały czas powinniśmy zupę , sos energicznie mieszać.
Życzę smacznego !
Składniki :
2 kg świeżych ogórków
kilka ząbków czosnku
3 łyżki soli
Sposób wykonania :
Ogórki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wsyp do dużego garnka lub miski, wymieszaj z solą. Zostaw na 1 dzień, aby puściły sok. Następnie napełnij ogórkami małe słoiczki ( takie, aby słoiczek wystarczył na zupę ), lekko ugnieć łyżką. Do każdego słoiczka włóż po jednym obranym ząbku czosnku. Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 10 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu, nie dłużej niż jeden rok. W zimie gdy chcesz ugotować zupę ogórkową wystarczy odkręcić jeden słoiczek i wsypać jego zawartość do zupy.
Życzę smacznego !
