środa, 29 lipca 2015

Fasolka szparagowa z pieczarkami do obiadu.






Składniki :
50 dkg żółtej fasolki szparagowej
25 dkg pieczarek
1 duża cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz mielony
olej do smażenia
Sposób wykonania :
 Fasolkę umyj, odetnij końce, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowaną fasolkę odcedź, trochę przestudź i pokrój na mniejsze kawałki. Grzyby oczyść, umyj i posiekaj na cienkie plasterki. Cebulę obierz, pokrój w cienkie plastry. Zrumień na rozgrzanym oleju. Następnie wsyp pokrojone pieczarki, dopraw do smaku solą i pieprzem i smaż, aż pieczarki ''stracą wodę''. Na koniec dodaj pokrojoną natkę pietruszki oraz ugotowaną fasolkę , wszystko razem wymieszaj i podgrzej przez chwilę. Sałatkę podawaj na ciepło do drugiego dania lub jako samodzielny posiłek. Smakuje wybornie. :-)


                             Życzę smacznego !





niedziela, 26 lipca 2015

Leczo z młodych patisonów.







 Dzisiaj zrobiłem na kolację leczo z młodych patisonów z kiełbaską i pomidorkami. Smakowało wybornie. 
 Pod tym linkiem młode patisony znajdziesz przepis na to właśnie leczo. Polecam ! :-)


                    Życzę smacznego !





Ogórki konserwowe z curry.







Składniki :
około 2,5 kg małych ogórków   
Na każdy słoik 0.9 l : 
1 plaster cebuli
1 plasterek obranego korzenia imbiru
kilka ziaren kolorowego pieprzu
1 łyżeczka gorczycy
4-5 ziaren ziela angielskiego 
szczypta mielonego pierzu ziołowego
Zalewa :
3 szklanki wody ( najlepiej źródlanej )
1 szklanka octu 10 %
1,5 szklanki cukru
1 łyżka soli
opakowanie curry ( 15-20 g )
Sposób wykonania :
 Ogórki dokładnie opłucz, przekrój na połówki lub ćwiartki ( gdy są bardzo małe mogą być całe ). Do słoików wsyp zioła podane w przepisie. Poukładaj ciasno ogórki w przygotowanych słojach. Składniki na zalewę połącz razem , zagotuj. lekko przestudzoną zalewą napełnij słoiki z ogórkami, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj około 5-10 minut od momentu zagotowania się wody. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. Warto od czasu do czasu zrobić kilka słoików ogórków według nowego przepisu. :-)


                         Życzę smacznego !

  

sobota, 25 lipca 2015

Likier malinowy.






Składniki :
1 kg dojrzałych dorodnych malin
0,5 kg cukru
0,5 l spirytusu 95 %
0,5 l czystej wódki 40 %
Sposób wykonania :

 Maliny przebierz, usuń wszystkie zanieczyszczenia, opłucz na sitku zanurzając je kilka razy w zimnej wodzie, osusz. Owoce wsyp do słoja, zasyp cukrem, wstrząśnij słojem, aby maliny zmieszały się z cukrem. Słój zamknij i odstaw na 3-4 godziny, aby maliny puściły sok. Następnie wymieszaj spirytus z wódką i zalej nim maliny, wstrząśnij kilka razy słojem. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce na 3 miesiące. Od czasu do czasu wstrząśnij lekko słojem. Po tym czasie trunek przefiltruj przez filtr lub gazę , rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i odstaw jeszcze na co najmniej 1 miesiąc, aby likier dojrzał i pięknie się wyklarował. 
 Likier ten jest doskonały podczas przeziębień.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !
 

     
   

                          Życzę dużo zdrowia !



piątek, 24 lipca 2015

Jak gotować lub smażyć ryby, aby nie straciły witaminy B1.







 Przygotowywane przez nas ryby będą smaczniejsze i nie stracą witaminy B1, jeżeli będziemy ją gotować lub smażyć krótko, a raz przyrządzoną nie będziemy odgrzewać. Warto pamiętać o tym podczas przygotowywania potraw z rybami. 


                      Gorąco pozdrawiam !





czwartek, 23 lipca 2015

Letnia sałatka z młodymi ziemniakami.





Składniki :
około 10 średnich młodych ziemniaków
2-4 jajka
6-7 rzodkiewek
1 ogórek gruntowy
kilka listków sałaty
podwójna pierś z kurczaka
kilka gałązek koperku
przyprawa do kurczaka
olej do smażenia
sos :
1 łyżka musztardy
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka naturalnego miodu 
Sposób wykonania :
 Piersi z kurczaka umyć,osuszyć,pokroić w paski, przyprawić do smaku i usmażyć z obu stron. Jajka ugotuj na twardo, pokrój na ćwiartki. Ogórka obierz ze skórki, pokrój w cienkie plasterki. Rzodkiewkę także pokrój w cienkie plasterki. Liście sałatki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą , porwij na małe kawałki. młode ziemniaki obierz, ugotuj, wystudź, a następnie pokrój na plastry lub kostkę i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Koperek drobno posiekaj, oprósz nim usmażone ziemniaki, a następnie dodaj usmażone mięso z kurczaka. Składniki na sos wymieszaj razem i polej nim przysmażone ziemniaki z mięsem, wymieszaj. Całość zdejmij z ognia, trochę przestudź i dodaj wcześniej przygotowaną sałatkę z warzyw. Na koniec wszystko razem delikatnie wymieszaj. Najlepiej smakuje na ciepło, ale można podawać także na zimno. 


                      Życzę smacznego !

    

wtorek, 21 lipca 2015

Koktajl z czerwonej porzeczki.






  Koktajl ten jest bardzo zdrowy, zawiera mnóstwo witamin. Warto go sobie zrobić od czasu do czasu. Trzeba korzystać ze skarbów natury, ona jest dla nas kopalnią zdrowia. My niestety nie doceniamy tego, wolimy jeść nie zdrowo, niszczymy w ten sposób samych siebie, objadając się niezdrowymi "przysmakami ".

Składniki :               na około 2 szklanki
20 dkg dojrzałych czerwonych porzeczek
1/2 banana
2 gruszki
1-2 łyżeczki miodu naturalnego
Sposób wykonania :
 Porzeczki i gruszki dokładnie umyj. Z gruszek usuń gniazda nasienne, pokrój miąższ w kostkę. Banana obierz ze skórki pokrój na cienkie plasterki. Zmiksuj wszystkie składniki razem na jednolitą papkę. Przelej do szklanek, możesz udekorować świeżymi porzeczkami. W upalne dni możesz go schłodzić w lodówce.


                      
                           Życzę dużo zdrowia !





niedziela, 19 lipca 2015

Przepis na wodę do kiszenia ogórków.







Składniki :
1 l wody ( najlepiej źródlanej )
1 łyżka soli ( najlepiej soli do przetworów, nie jodowanej )
Sposób wykonania :
 Wodę wlej do większego czystego garnka. Wsyp sól, wymieszaj, przykryj pokrywką ( szybciej się zagotuje pod przykryciem ) postaw na ogniu, zagotuj. Poczekaj, aż trochę przestygnie, zalej przygotowane do kiszenia ogórki, tak, aby wszystkie były pod wodą. Słoje szczelnie zamknij ( najlepiej nowymi nie używanymi wieczkami ) i odstaw do piwniczki lub spiżarni. 

 Gdy potrzeba nam większą ilość wody wystarczy pomnożyć składniki. :-)


                        Życzę smacznego !




Co zrobić, aby łatwiej wyjąć lub włożyć rękę do słoja.







 Na filmie poniżej dowiesz się co zrobić, aby np. podczas kiszenia ogórków łatwiej włożyć lub wyjąć rękę ze słoika z wąskim otworem. Zapraszam na film.






                        
                         Życzę miłego dnia !


Sałatka z cukinii do obiadu.







Składniki :
2 średnie cukinie
1 duża cebula
1 duży dojrzały pomidor
majeranek
sól
olej
pieprz mielony
Sposób wykonania :
 Cukinie myjemy, kroimy na cienkie plastry. Cebulę obieramy, siekamy w cienkie plasterki. Posiekaną cukinię i cebulę wsypujemy na dużą patelnię. Wlewamy olej, solimy, stawiamy na średni ogień i smażymy, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec smażenia doprawiamy do smaku pieprzem, majerankiem i solą , oraz dajemy pokrojony pomidor w plasterki. Z pomidora zdejmujemy skórkę przed krojeniem. Gotową sałatkę podajemy do obiadu.

 Ps. Możemy do tej sałatki pokroić w kostkę lub plasterki 10-15 dkg kiełbasy. Dodajemy ją na początku do warzyw i smażymy ją razem z warzywami. Zamiast cukinii możemy dać patisony.

 Zrobiłem ją dzisiaj na obiad, była pyszna ! Polecam  ! 


                     Życzę smacznego !




piątek, 17 lipca 2015

Nalewka wiśniowa ze skórką cytrynową.






Składniki :
1 kg dojrzałych wiśni
25 dkg cukru
1 l czystej wódki 40 %
1 szklanka wody
skórka obrana z 1 cytryny
Sposób wykonania :
 Wiśnie dokładnie opłucz, a następnie osusz, wydryluj i lekko rozgnieć. Wrzuć do słoja, słój zamknij i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce, aby puściły więcej soku. Cytrynę dokładnie wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą , sparz wrzątkiem, obierz ze skórki. Obraną skórkę pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do wiśni. Zalej wiśnie wódką. Cukier rozpuść w niedużej ilości przegotowanej, gorącej wodzie, aby tylko cukier się rozpuścił. Otrzymany syrop wlej do wiśni, wymieszaj. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 1 miesiąc. Po tym czasie trunek przefiltruj przez filtr lub gazę , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem.  Nalewka jest gotowa do picia, nie musi już leżakować, ale gdy trochę poleży będzie smaczniejsza. 

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !
 

     


 
                          Życzę dużo zdrowia !




niedziela, 12 lipca 2015

Jak zbierać szczypior, aby nie wyrwać cebulek z korzeniami.





 Na filmie poniżej dowiesz się jak zbierać szczypior, aby podczas jego zbierania nie uszkodzić rośliny lub co gorsza nie wyrwać cebulki z korzeniami. Zapraszam na film. 






                      Życzę miłego dnia !




Jak opłukać szczypior, aby piasek lub ziemia nie dostały się do jego wnętrza.






 Na tym filmie dowiesz się jak opłukać szczypior, aby zanieczyszczenia np. piasek czy ziemia nie dostały się do jego wnętrza. Zapraszam na film. 







                   Życzę miłego dnia !

 

Nalewka z zielonych orzechów włoskich.







Składniki :
1 kg zielonych orzechów włoskich
40 dkg cukru
0,5 l czystej wódki 40 %
0,5 l spirytusu 95 %
Sposób wykonania :
 Orzechy opłucz, osusz, pokrój w plastry, wrzuć do dużego słoja. Zasyp cukrem orzechy, wymieszaj, słój zamknij i odstaw na 2 dni, aby puściły sok. Następnie spirytus wymieszaj z wódką , zalej nim orzechy. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 3 tygodnie. Po tym czasie nalewkę przefiltruj przez filtr lub gazę , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewkę odstaw w ciemne miejsce na 2-3 miesiące, aby dojrzała. Po tym czasie nalewka jest gotowa do picia. 

                                   Zastosowanie nalewki :
 Nalewkę tę pijemy podczas problemów z trawieniem np. po sytych, tłustych posiłkach.

 Rada : Orzechy na tę nalewkę zbieramy pod koniec czerwca, na początku lipca.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !
 

   


 
                             Życzę dużo zdrowia !




Ogórki konserwowe z papryczką chili.







Składniki :
około 5 kg nie dużych świeżych ogórków gruntowych
kilka strąków papryki chili
małe cebulki
kilka ząbków czosnku
gorczyca biała
pieprz ziołowy mielony
pieprz kolorowy cały
Zalewa :
6 szklanek wody
2,5 szklanki cukru
2 łyżki soli
2 szklanki octu 10%
Sposób wykonania :
 Ogórki dokładnie umyj, przekrój na ćwiartki, ułóż ciasno w słoikach. Do każdego słoika dodaj szczyptę mielonego pieprzu ziołowego, kilka ziaren pieprzu kolorowego, łyżeczkę białej gorczycy, dwa ząbki czosnku przekrojone na połowę , dwie małe cebulki, jedną przekrojoną na pół papryczkę chili. Składniki zalewy połącz ze sobą, zagotuj i gorącą zalewą zalej napełnione słoiki. Szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj około 15 minut, od chwili zagotowania się wody.

 Wczoraj zrobiłem 6 słoików ( 0,75 L ). Zamiast małych cebulek dałem po jednym grubym plasterku cebuli.


                        Życzę smacznego !

  

sobota, 11 lipca 2015

Likier z zielonych orzechów włoskich na problemy żołądkowe.






Składniki :
0,5 kg zielonych orzechów włoskich
0,5 kg cukru
1 l spirytusu 95 %
2 szklanki wody
12 goździków
3 gorzkie migdały
5-6 cm kory cynamonu
Sposób wykonania :
 Orzechy zbieramy gdy są jeszcze miękkie w środku. Orzechy opłucz, osusz, pokrój w plastry grubości około pół centymetra, wrzuć do czystego dużego słoja. Dodaj korę cynamonu, goździki, migdały. Spirytus wymieszaj z jedną szklanką przegotowanej i wystudzonej wody, wlej do słoja z pokrojonymi orzechami. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 3 tygodnie. Codziennie wstrząśnij słojem, aby składniki się zmieszały. Po tym czasie przefiltruj trunek przez gazę lub filtr. Zagotuj szklankę wody, rozpuść w niej cukier. Gdy syrop trochę przestygnie wlej go cienkim strumieniem do alkoholu cały czas mieszając. Następnie trunek rozlej do butelek ( najlepiej z ciemnego szkła ), szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Gotowy likier odstaw w ciemne i chłodne miejsce na 1 rok. W tym czasie likier dojrzeje, nabierze właściwego aromatu i smaku. 
 Likier orzechowy oprócz walorów smakowych ma także właściwości lecznicze. Ma on zbawienne działanie w przypadku problemów trawiennych, już nieduża jego ilość potrafi zdziałać cuda. Tak więc warto sięgnąć po likier podczas problemów żołądkowych.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                             Życzę zdrowia !  





czwartek, 9 lipca 2015

Młoda cukinia smażona z cebulką.






  Dzisiaj po raz pierwszy w tym roku zrobiłem pyszną i zdrową cukinię z własnej działki. Dobrze przyrządzona smakuje lepiej niż schabowy ! Smakowała wyśmienicie. 
 Tutaj znajdziesz przepis : cukinia

 Dowiedz się więcej o tym zdrowym warzywie : Zdrowa cukinia 



                             Życzę smacznego !


piątek, 3 lipca 2015

Makaron z borówkami.






Składniki :
makaron cienki nitki
0,5 kg świeżych borówek
2-3 łyżki cukru
woda
sól
Sposób wykonania :
 Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Borówki przebierz ( usuń listki, łodygi itp. ), ugnieć tłuczkiem, dopraw do smaku cukrem. Gorący makaron wyłóż na talerze, wymieszaj z jagodami. Smakuje wyśmienicie. Możesz także zrobić ciasto na makaron według własnego przepisu, wtedy będzie jeszcze bardziej smaczniejszy ! 


                          
                             Życzę smacznego !




Mizeria z ogórków na zimę z odrobiną selera.





Składniki :
2 kg ogórków
1 kg cebuli
15-20 dkg selera
Zalewa :
około 7 szklanek wody
1 szklanka octu
1 łyżka soli
7-8 łyżek cukru
4-5  listków laurowych
8-10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
10-12 ziarenek czarnego pieprzu
2 łyżki kurkumy
Sposób wykonania :
 Ogórki bez obierania pokrój w cienkie talarki. Cebulę obierz, opłucz, posiekaj w cienkie paski, wymieszaj razem z ogórkami, posól i odstaw na 2-3 godziny. Składniki na zalewę razem zagotuj. Warzywa odcedź, zalej gorącą zalewą , gotuj przez około 10 minut. Pod koniec gotowania wsyp pokrojony w cienkie paski ( możesz go zetrzeć na tarce ) seler. Nałóż sałatkę do czystych słoików, szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 15 minut. Przechowuj w zimnym i ciemnym miejscu. Mizeria ta doskonale nadaje się do grilla, obiadu czy inne okazje.


                                                               Życzę smacznego !

   



Domowe smalcówki z nadzieniem.




Składniki :
1 kg mąki
0,5 kg smalcu
10 dkg świeżych drożdży
3 łyżki cukru
4 żółtka
2 łyżki śmietany
szczypta soli
marmolada lub powidło do nadziewania
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
 Mąkę wymieszaj z cukrem, posiekaj ze smalcem. Drożdże rozpuść w śmietanie wlej do ciasta. Dodaj żółtka, sól i zagnieć ciasto. Rozwałkuj na grubość około 5 mm. Na brzeg ciasta nałóż za pomocą worka do szprycowania lub tubki papierowej marmoladę lub powidło. Zwiń w rulonik, końce ciasta możesz lekko pomalować rozbitym  jajkiem, odetnij ciasto radełkiem lub nożem. W ten sposób zwijaj kolejne ruloniki. Następnie ruloniki pokrój na 5 cm kawałki. Poukładaj na blaszce w nie dużych odległościach jeden obok drugiego. Poczekaj kilkanaście minut, aż ciasto trochę podrośnie. Piec na jasno złoty kolor w temperaturze 180 C. Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem.



                             Życzę smacznego !

 


Wino z aloesem na wzmocnienie organizmu.







Składniki :
50 dkg liści aloesu
1/2 l czerwonego wytrawnego wina
50 dkg naturalnego miodu
Sposób wykonania :
 Odetnij kilka liści z aloesu, który ma więcej niż 3 lata i nie był podlewany co najmniej przez 6 dni. Umyj je dokładnie i włóż do lodówki na 3 dni. Następnie odetnij wszystkie kolce, a liście zmiksuj na papkę blenderem. Wlej do niego wino zmieszane z miodem, wymieszaj wszystko dokładnie razem. Przykryj naczynie np. słoik i odstaw na 4-5 dni w ciemne miejsce. Po tym czasie przefiltruj całość przez gazę lub filtr, rozlej do butelek z ciemnego szkła, szczelnie zakorkuj. Przechowuj  w lodówce.

                                      Zastosowanie :
 Aby wzmocnić odporność organizmu pij wino aloesowe według planu ;
      1 tydzień - 3 razy dziennie po łyżeczce do herbaty.
      następne 3-4 tygodnie - pij 3 razy dziennie po jednej łyżce stołowej. 
      kolejne 3-4 tygodnie - pij 3 razy dziennie po łyżeczce do herbaty.

 Uwaga ! Pij zawsze wino godzinę przed jedzeniem.      


                            Życzę dużo zdrowia !





czwartek, 2 lipca 2015

Łosoś z czerwoną papryką.





Składniki :                     na 2 porcje
30 dkg filetu z łososia
2 małe pomidory
1 awokado
1 czerwona papryka
1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
sól
Sposób wykonania :
 Filety opłucz, osusz, skrop sokiem z cytryny. Poukładaj na wkładce do gotowania na parze, gotuj około 15 minut, oprósz solą. Paprykę i awokado umyj, pokrój w kostkę , a pomidory w ćwiartki lub grubsze plastry. Wymieszaj z oliwą , dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny. Obłóż nimi gorącą rybę. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko. 


                     Życzę smacznego !