czwartek, 4 czerwca 2015

Rabarbarowy zawrót głowy.






Składniki :
Na ciasto :
2,5 szklanki mąki pszennej 
25 dkg margaryny ( schłodzonej )
5 żółtek
5 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy
Na piankę :
5 białek 
1 szklanka cukru pudru
20 dkg śmietany 18 %
1 budyń śmietankowy
Przygotuj również :
1 kg rabarbaru
cukier puder do dekoracji ( opcjonalnie ) 




Sposób wykonania :
 Rabarbar dokładnie płuczemy, osuszamy, odcinamy liście oraz ogonki, tniemy na kawałki o długości około 3 cm.
 Z podanych składników na ciasto zagniatamy kruche ciasto. Zarobione ciasto dzielimy na dwie części. Jedna część powinna być nieco mniejsza. Większą część ciasta rozwałkowujemy, wykładamy na przygotowaną blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Mniejszą część wkładamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie przygotowujemy pianę. 
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, budyń w proszku delikatnie mieszamy. Następnie wlewamy śmietanę i znów delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Gotową pianę wylewamy na kruche ciasto, równo rozsmarowujemy po całej powierzchni. Na pianę układamy kawałki rabarbaru jeden obok drugiego. Z lodówki wyjmujemy schłodzone kruche ciasto i ścieramy go po całej powierzchni ciasta na tarce o dużych oczkach. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 C i pieczemy około 50-55 minut, aż ciasto lekko z góry się zarumieni na złoty kolor. Przestudzone ciasto kroimy na małe kawałki. Górę ciasta możemy oprószyć cukrem pudrem.
 Ciasto to jest bardzo dobre. Nie jest ono, ani za słodkie, ani za kwaśne. Polecam. 

 Jest to przepis na blaszkę o wymiarach około 26x35 cm. 

Przepis ten znalazłem tutaj : bułka z chlebem 


                 Życzę smacznego !   



2 komentarze: