piątek, 28 lutego 2014

Jak kroić ciasta,aby nie przyklejały nam się do noża.







Jak kroić ciasta, aby nie przyklejały nam się do noża.

 Doskonałym i sprawdzonym sposobem na krojenie miękkich ciast i tortów (np. z masami ) jest moczenie noża co pewien czas w gorącej wodzie o temperaturze 90-95 C. Gdy zastosujemy tę metodę wtedy przekroimy nasze ciasta bez problemu. Żadna masa nawet ta miękka nie przyklei mam się już do noża ! W ten sposób także przekroimy bez problemów każdą polewę którą udekorujemy nasze ciasta, bez łamania i pękania się jej podczas krojenia ! Wypróbuj  tę metodę, a każde krojenie ciasta będzie dla Ciebie przyjemnością. Gorąco polecam, sam zawsze tak kroję. :-))

  Masz pytania ? Napisz a odpowiem Ci.

                                     

                     Serdecznie pozdrawiam !


 

Torcik serowo-brzoskwiniowy na zimno.






Torcik serowo-brzoskwiniowy na zimno.

Składniki :
20 dkg twarogu
1 puszka brzoskwiń
10 dkg posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki stopionej margaryny
3 łyżki miodu
1 łyżka żelatyny
1 czubata szklanka pokruszonych herbatników
1 cukier waniliowy
1/2 l jogurtu naturalnego
0,25 l śmietany 30 %
8 dkg orzeszków ziemnych  ( całe ) - dekoracja
kilka świeżych listków zielonej mięty -   dekoracja
Sposób wykonania :
 Pokruszone herbatniki dokładnie wymieszać z orzechami włoskimi, roztopioną margaryną i miodem. Tak przygotowaną masę wyłożyć na dno tortownicy. Masę równo rozsmarować i mocno docisnąć. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Brzoskwinie osączyć, a sok zachować. Zagotować 7 łyżek soku, dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać, a następnie ostudzić. Brzoskwinie pokroić na kawałki i podzielić na dwie równe części. Jedną część zmiksować, dodać jogurt, twarożek oraz sok brzoskwiniowy wymieszany wcześniej z żelatyną i wszystko ubić na kremową masę. Na spodzie z herbatników ułożyć drugą część pokrojonych w kawałki brzoskwiń i zalać masą jogurtową. Torcik wstawić do lodówki, aby masa nam stężała. Śmietanę ubić na sztywno. Do ubitej śmietany można dodać odrobinę rozpuszczonej żelatyny, aby była sztywniejsza, zwłaszcza latem. Ubitą śmietaną zrobić wianuszek na naszym torciku. Na końcu posypać całymi orzeszkami ziemnymi i udekorować listkami mięty. Pokroić nożem moczonym w gorącej wodzie.

                                          

                        Smacznego !


         

Białe wino usprawnia nasze płuca !


Białe wino usprawnia nasze płuca !

 Lampka białego wina wypita raz na tydzień usprawnia nasze płuca. Takie działanie mają zawarte w trunku flawonoidy i polifenole, które zwiększają pojemność oddechową naszych płuc, zmniejszając ryzyko niedrożności dróg oddechowych. Warto więc raz na tydzień wypić lampkę białego wina np. po obiedzie.

                                       Pozdrawiam.

                               

czwartek, 27 lutego 2014

Nasze jelita lubią kasze.






Nasze jelita lubią kasze.

 Kasze są zdrowe dla naszych jelit. Te grubsze, ugotowane na sypko pobudzają perystaltykę, bo mają dużo błonnika. Są więc dobre przy zaparciach. Z kolei ta drobne i rozgotowane w postaci kleików działają zapierająco - przeciwdziałają więc biegunkom.

                                  

                       Pozdrawiam.

Jak chronić przed zabrudzeniem przez muchy lustra, szyby i inne szklane powierzchnie.







Jak chronić przed zabrudzeniem przez muchy lustra, szyby i inne szklane powierzchnie.

 Aby nasze lustra, szyby, żyrandole, klosze do lamp i inne szklane powierzchnie chronić przed zabrudzeniem przez muchy, należy je przetrzeć lub spryskać wodą z octem co pewien czas.

                                               

                       Pozdrawiam.


niedziela, 23 lutego 2014

Arbuz- doskonały owoc na upalne dni.


Arbuz- doskonały owoc na upalne dni.

 Jest doskonały na upalne dni, ponieważ zawiera dużo wody, Gasi pragnienie, obniża temperaturę ciała i chroni przed udarem cieplnym. Podobnie jak i inne czerwone owoce jest źródłem likopenu. Substancja ta może zmniejszać ryzyko powstawania nowotworów m.in. prostaty. Włączenie do diety arbuzów zaleca się więc szczególnie panom.
Arbuz zawiera także citrulinę substancję która w organizmie człowieka uaktywnia produkcję związku powodującego rozluźnienie naczyń krwionośnych. A lepszy przepływ krwi to także lepsza erekcja. Dlatego arbuz zwany jest owocem miłości. Obecna w miąższu i skórce arbuza citrulina  działa pod warunkiem że jest spożywana w dużej ilości. Zmienia się wtedy w organizmie w argininę aminokwas o dobroczynnym działaniu dla serca i układu krążenia i układu odpornościowego. To właśnie arginina podnosi poziom tlenku azotu, który rozluźnia naczynia krwionośne, dając ten sam efekt co viagra. Miąższ zawiera dużo odmładzających kwasów owocowych, więc oprócz jedzenia go można robić z niego maseczki np. twarzy. Arbuz działa również moczopędnie i zawiera dużo potasu. Powinny go więc jeść osoby z nadciśnieniem i chorobami nerek.




                               

                  Pamiętaj : owoce = zdrowie !


  

Kaszanka z cebulką.


Kaszanka z cebulką.

Składniki :
30 dkg świeżej kaszanki
1 średnia cebula
1-2 łyżki oleju lub innego tłuszczu
Sposób wykonania :
 Cebulę obrać, pokroić w cienkie paski. Olej wylać na patelnię, rozgrzać. Na rozgrzany olej wsypać pokrojoną cebulę i podsmażyć tak , aby się zeszkliła. Następnie dodać kaszankę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Gdy nasza kaszanka jest już gorąca, zdjąć z ognia i podawać z kromką chleba. Doskonale smakuje też z ciepłą herbatą. Można ją podawać np. na kolację lub do obiadu zamiast mięsa z ziemniakami i kwaszonym ogórkiem. 


                                             

                      Smacznego !!

  

sobota, 22 lutego 2014

Pączki nadziewane marmoladą różaną na Tłusty Czwartek i nie tylko.




Pączki nadziewane marmoladą różaną na Tłusty Czwartek i nie tylko.


Składniki :
0,25 ml mleka  ( 1 szklanka )
Worek i końcówka do nadziewania.
13 dkg cukru
13 dkg margaryny
4 całe jajka
7 dkg drożdży
1 szt. cukru waniliowego
sól
szczypta kurkumy
otarta skórka z cytryny
mąka pszenna   ( ile zabierze, przygotujmy sobie około 1,5 kg )
60 dkg marmolady różanej
cukier puder  ( do posypania )
olej do smażenia około 1,5 l 

Pięknie wyrosły :-)
Domowe pączusie, mniam, mniam !
Sposób wykonania :
 Mleko podgrzewamy do około 35 C i wlewamy na miski. Do mleka wsypujemy połowę cukru oraz dodajemy drożdże i mieszamy,aby nam się cukier i drożdże rozpuściły. Następnie dodajemy trochę mąki i mieszamy wszystko razem. Zostawiamy na kilka minut ,aby nam rozczyn troszkę podrósł w ciepłym pomieszczeniu. Jajka wybijamy do małej miseczki i dodajemy pozostałą część cukru,sól,cukier waniliowy oraz otartą skórkę z cytryny. Gdy jajka są bardzo zimne możemy trochę podgrzać na ogniu ciągle mieszając( do około 35 C ). Następnie wlewamy je do rozczynu,dodajemy jeszcze trochę mąki i mieszamy dokładnie wszystko razem. Tłuszcz roztapiamy tak aby był półpłynny i dodajemy do naszego ciasta na końcu. Teraz wyrabiamy nasze ciasto tak aby tłuszcz połączył się z  ciastem. Dodajemy jeszcze trochę mąki i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Mąki dodajemy tyle w zależności jakie chcemy mieć nasze ciasto rzadsze lub twardsze. gdy ciasto jest wolniejsze szybciej nam będzie później wyrastało. Gdy nasze ciasto jest już gotowe zabieramy się do formowania naszych pączków. Dzielimy ciasto na kawałki o wadze około 6 dkg jeden. Przygniatamy dłonią kawałek ciasta, dociskamy lekko do stolnicy i kulistymi ruchami kręcimy kulki, aby były jednolite i gładkie. Układamy je na desce posypanej mąką , przygniatamy dłonią, aby je trochę z płaszczyć. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym i wilgotnym miejscu. Gdy nasze pączki już wyrosną , smażymy je z obu stron na złoty kolor  na rozgrzanym tłuszczu o temperaturze 140 C. Przestudzone nadziewamy marmoladą za pomocą foliowej tubki i specjalnej końcówki do nadziewania pączków. Na końcu posypujemy cukrem pudrem, lukrujemy pomadą lub oblewamy polewą czekoladową. Można też posypać je kandyzowaną skórką pomarańczową. Jest to sprawdzony przepis. Polecam go, pączki te są pyszne !! :-)
Nie ma to jak domowe pączki, smażone na świeżym tłuszczu, są zdrowe. Po prostu wiemy co jemy.

 Tutaj znajdziesz film wideo jak je wykonać : http://youtu.be/ikn22oJeUio
 

 Tubki i końcówki można kupić w internecie np. na Allegro.

 Rada : Marmolada musi być dość rzadka, aby dała nam się wycisnąć przez tubkę. Powinna mieć gęstość kwaśnej śmietany. Gdy nasza marmolada jest zbyt gęsta należy ją rozrobić przegotowaną wodą lub sokiem owocowym.

                                             

                     Życzę udanych wypieków !

 
 

Kotlety mielone z pieczarkami.


Kotlety mielone z pieczarkami.

Składniki :
60 dkg mięsa wieprzowego ( łopatka,karkówka )  
1 całe jajko
1 średnia cebula
10 dkg pieczarek
1 czerstwa bułka
przyprawa do mięsa mielonego
majeranek
pieprz
sól
3 gałązki zielonej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
6-8 dkg bułki tartej
olej do smażenia
Sposób wykonania :
 Pieczarki oczyścić, opłukać, przekroić na połówki i ugotować. Ugotowane odcedzić, przestudzić, drobno posiekać lub zemleć przez maszynkę razem z mięsem. Cebulę obrać, drobno poszatkować lub także zemleć przez maszynkę. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, tak aby cała nią nasiąkła. Następnie wyjąć ją z wody i mocno wycisnąć. Wyciśniętą bułkę zemleć w maszynce o średnich oczkach. Mięso pokroić na kawałki, zemleć w maszynce o średnich oczkach. Czosnek obrać i drobniutko posiekać. Natkę pietruszki opłukać i także posiekać na desce do krojenia. Wszystkie składniki wsypać do miski, dodać całe jajko i wyrobić na jednolitą masę. Jeśli nasza masa jest zbyt rzadka możemy wsypać trochę bułki tartej. Uformować 6 kotletów, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym wcześniej tłuszczu. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Zaraz po usmażeniu podajemy na stół, aby nie ostygły. Możemy je polać sosem pieczarkowym.

 Są pyszne ! Dzisiaj zrobiłem je na obiad. :-)

                                             

                       Smacznego !


 

piątek, 21 lutego 2014

Borówki - niezwykle cenne dla oczu.


Borówki - niezwykle cenne dla oczu.

 W sezonie warto je spożywać codziennie, a w zimie pijmy dużo soku z tych cennych i smacznych leśnych owoców. Można je też mrozić, w niskiej temperaturze zachowują większość swoich wartości i witamin. Zawarte w nich garbniki normują pracę układu pokarmowego, zapobiegają zaparciom i powstrzymują biegunki. Neutralizują także toksyny pokarmowe i blokują wchłanianie ich przez błony śluzowe. Są niezwykle cenne dla naszych oczu, poprawiają wzrok krótkowidzom, zapobiegają kurzej ślepocie, a także zwyrodnieniu plamki żółtej. Bogactwo flawonoidów sprawia, że są bardzo pomocne w leczeniu infekcji układu moczowego, zmniejszają też ryzyko raka jelit.

                                                                              

                      Pamiętaj : owoce = zdrowie !


Ciasteczka cytrynowe - doskonałe na małe przyjęcie.







Ciasteczka cytrynowe - doskonałe na małe przyjęcie.

Składniki :
18 dkg cukru kryształu
3 jajka
8 dkg cukru pudru
8 dkg mąki pszennej
3 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 galaretka cytrynowa
1 cukier waniliowy
otarta skórka z 1 cytryny
20 dkg tłustego twarogu
40 dkg śmietany kremówki
8 dkg płatków migdałowych
15 dkg marmolady
Sposób wykonania :
 Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Dosłodzić 5 dkg cukru i odstawić do przestygnięcia. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno z 3 łyżkami zimnej wody, pod koniec ubijania wsypywać stopniowo cukier puder  wymieszany z cukrem waniliowy. Dodać żółtka i otartą skórkę z cytryny. Mąkę pszenną zmieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko. Wsypać do masy i lekko wymieszać. Gotowe ciasto rozsmarować na blaszce o wymiarach 30x38 cm wyłożonej papierem. Piec 15- 20 minut w temperaturze 200 C. Po wyjęciu z piekarnika usunąć papier z ciasta, przestudzić. Przestudzony blat przekroić  na pół. Twarożek rozetrzeć z resztą cukru. Ubić na sztywno śmietanę. Do lekko tężejącej galaretki dodać najpierw twarożek, a następnie ubitą śmietanę. Wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć ciasto i pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Górę ciasta posmarować marmoladą i posypać płatkami migdałowymi.
 Ciasto pokroić na małe kawałki i oprószyć cukrem pudrem. 

                                          

                       Smacznego !


 
  

czwartek, 20 lutego 2014

Soda oczyszczona - niezbędna w każdej kuchni.


Soda oczyszczona- niezbędna w każdej kuchni.

  Soda oczyszczona to środek o szerokim zastosowaniu, między innymi służy do :

                           **********
 Soda dodana do ciasta piernikowego spulchnia go i nadaje mu ciemniejszą barwę. Wystarczy dodać 5 g sody na 50 dkg ciasta.

                           **********
 Soda służy również jako środek usztywniający pianę z białek - wystarczy dodać szczyptę sody.

                           **********
 Soda ( 1 łyżka ) włożona na talerzyku do lodówki wchłania doskonale obce zapachy. Wystarczy ją wymieniać co kilka tygodni.

                           **********
 Eliminuje intensywny zapach na desce do krojenia ( np. z ryb, mięsa ) należy wypłukać deskę w wodzie ze szczyptą sody. 

                           **********
 Soda jako nie niszczący tkaniny wybielacz. Gdy chcemy wybielić firany lub inne białe tkaniny należy namoczyć je w wodzie z dodatkiem sody, lub połączyć 2-3 łyżki sody z sokiem z cytryny i dodać do prania.

                          **********
 Przypalone i zaschnięte resztki w garnku lub patelni gotować w naczyniu z roztworem sody i wody ( 1 litr wody na 1 łyżkę sody ). A następnie umyć.

                          **********
 Soda nadaje się również do czyszczenia naszych okien i luster. Wystarczy umyć je mokrą gąbką  ze szczyptą sody, a następnie zmyć dokładnie wodą i wytrzeć do sucha miękką ściereczką.

                         **********
 Soda także doskonale usunie osady ze sztućców oraz biżuterii. Wystarczy dodać łyżkę sody do wody i umyć je dokładnie.

                         **********
 Jak pozbyć się tłustych plam na sztucznych tkaninach? Należy wetrzeć sodę oczyszczoną w brudną tkaninę ( plamę ) po 15-20 minutach usunąć sodę i zaprać.

                  **********
 Roztoczy z tekstylnej tapicerki czy dywanów pozbędziesz się posypując je sodą. Odkurz wszystko po 30 minutach.
 

                                
                       Pozdrawiam  :-)


Wiśnie- ułatwiają zasypianie i obniżają poziom cholesterolu.


Wiśnie- ułatwiają zasypianie i obniżają poziom cholesterolu.

 Wiśnie są słodko-kwaśne i przez to orzeźwiające, mają mało kalorii, a dużo substancji działających pro zdrowotnie. Zawierają przeciwutleniacz, który zwiększa odporność organizmu oraz wzmacnia i uszczelnia ścianki naczyń krwionośnych. W ich składzie są też kwasy owocowe wspomagające oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji, Działanie to wzmacniają pektyny, które dodatkowo obniżają poziom złego cholesterolu. Codzienne picie szklanki soku z tych owoców ułatwia zasypianie i wspomaga leczenie infekcji górnych dróg oddechowych.

                                     

                    Pamiętaj : owoce=zdrowie !


środa, 19 lutego 2014

Schab z warzywami.






Schab z warzywami.

Składniki :
1 kg wędzonego schabu bez kości
1 główka kapusty włoskiej  ( około 1 kg )
2 marchewki
2 średnie cebule
1 por
2 listki laurowe
10 goździków
2 łyżki miodu
1 łyżka musztardy
5 dkg orzechów włoskich
5 dkg masła lub margaryny
sól
Sposób wykonania :
 Cebulę obrać, pokroić w plastry. Marchewkę i por oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki. Schab opłukać, osuszyć. Mięso, cebulę , marchew, por, listki laurowe i 5 goździków włożyć do lekko osolonego wrzątku, gotować na niedużym ogniu około 40 minut. Kapustę wyczyścić , opłukać pod bieżącą wodą, podzielić na ćwiartki i poszatkować. Musztardę rozetrzeć z miodem. Mięso wyjąć z wywaru i trochę ostudzić. Wierzch ponacinać w rąby na głębokość około 4 mm, naszpikować goździkami. Posmarować miodową mieszanką, włożyć na blaszkę i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 C, przez  20 minut. Po upieczeniu, odstawić na 10 minut.
Wywar pozostały z mięsa przecedzić do garnka. Włożyć pokrojoną kapustę i gotować 15-20 minut. Następnie kapustę odcedzić. Rozgrzać tłuszcz na dużej patelni, podsmażyć kapustę z posiekanymi orzechami. Przełożyć na przygotowany wcześniej półmisek, na wierzchu umieścić pokrojone w plastry mięso.

                                               

                        Smacznego ! 

 


wtorek, 18 lutego 2014

Sałatka ryżowa z warzywami.




Uprawa ryżu. Tarasy ryżowe


Sałatka ryżowa z warzywami.

Składniki :
20 dkg ryżu brązowego
1 żółta papryka
2 czerwone papryki
4 pomidory
1 ogórek
2 średnie cebule
25 dkg pieczarek   ( ugotowanych )
1 kefir lub jogurt
pieprz mielony
sól
chrzan   ( możesz kupić gotowy w słoiku )
rzeżucha
zielony szczypiorek
zielona bazylia
Sposób wykonania :
 Ryż ugotuj na sypko. Paprykę pokrój w paski, ogórka w plasterki, pomidory w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Warzywa i ryż włóż do miski. Dodaj chrzanu, pokrojony szczypiorek, rzeżuchę i pokrojoną bazylię. Dopraw to wszystko do smaku pieprzem i solą, zalej jogurtem i wymieszaj wszystko razem.

                                           

                       Smacznego !

    

Czyszczenie zabrudzonego piekarnika, kuchenki.




Czyszczenie zabrudzonego piekarnika, kuchenki.


 Zabrudzony piekarnik, patelnię czy grill wyczyścimy, jeśli posypiemy solą i rozgrzejemy, aż sól zbrązowieje. Później ścieramy sól i czyścimy jak zwykle.
 Kuchnię ze stali szlachetnej i płytę ceramiczną warto raz na tydzień natrzeć wazeliną lub oliwą do maszyn do szycia. Dzięki temu będzie się mniej brudzić i łatwiej można ją będzie wyczyścić gdy się zabrudzi.
Przypalone resztki w piekarniku należy posypać cienką warstwą sody oczyszczonej, zwilżyć wodą ze spryskiwacza i pozostawić na około 2 godziny, a potem wyczyścić.

                                                                                      

                       Pozdrawiam.

Jabłka - smaczne i zdrowe.


Jabłka - smaczne i zdrowe.

 Stare angielskie przysłowie mówi : " kto codziennie zjada jabłko, ten lekarza widzi rzadko ". Spośród wszystkich witamin obecnych w jabłkach, najważniejsza jest witamina C, która wzmacnia układ odpornościowy. najbogatsze w tę substancję są dojrzałe owoce.
Najcenniejsza w tych owocach jest skórka, gdyż to właśnie w niej znajduje się najwięcej pektyn, które oczyszczają organizm z substancji toksycznych.
 Jabłka zawierają też sporo kwercetyny, która działa przeciwalergicznie i łagodzi objawy astmy, a także chroni przed wieloma nowotworami, chorobą Alzheimera i Parkinsona !



                                   
                  Pamiętaj : owoce = zdrowie !



 

Kruche ciasteczka przekładane dżemem.






Kruche ciasteczka przekładane dżemem.

Składniki :
50 dkg margaryny
60 dkg mąki
4 żółtka
5 dkg cukru pudru
1 dżem lub marmolada ( do przekładania )
Sposób wykonania :
 Mąkę przesiać przez sitko, dodać przesiany cukier puder oraz posiekaną margarynę. To wszystko posiekać nożem na stolnicy. Następnie dodać żółtka i wyrobić ciasto na jednolitą masę. 
Rozwałkować, wykroić kółeczka lub inne kształty, ułożyć na blaszce i od piec w piekarniku ( 180 C ) na złoty kolor. Po przestudzeniu składać po dwa, przekładając dżemem lub marmoladą. Posypać po wierzchu cukrem pudrem lub polukrować np. pomadą , lukrem lub polewą.

                                            

                      Życzę udanych wypieków !